كيفية التعامل مع الخضار والفواكه في المطبخ: نصائح أساسية للمبتدئين
مقدمة
تُعَدُّ الخُضْراوات والفَواكِهُ مُنِيعَةً في المَطْبَخ، فَهِيَ تَتَطَلَّبُ الاهْتِمَامَ والاعْتِنَاءَ، وَتَحْضِيرها بعنايةٍ وذكاءٍ للحفاظ على قيمتها الغذائية والطّعمٍ الرّائِع.
نصائح أساسية للتعامل مع الخُضْراوات
1. غسل الخُضْراوات
يُنصَحُ بشدَّة بغسل الخُضْراوات جيدًا قبل الاستخدام. يمكن استخدام الماء العادي والملح لغسلها، أو استخدام أي مُنظِّفٍ خاصٍ آخر مُتاح في الأسواق. كما ينصح باستخدام فرشاة ناعمة لتنظيف الثَّقْوِب والأمّاكِن التي يصعَب الوصول إليها.
2. تخزين الخضار بعد الشراء
عند الشراء، يجب حساب الكمية النظيفة المُحتفظ بها في الثلاجة، وعدم تخزين هذه الخضراوات لفترة طويلة. ويُفَضَّلُ وضعها في الثلاجة بعد تنظيفها وتجفيفها جيدًا، وفي صناديق مخصصة للخضار والفواكه، ذات قضبان لضمان تدفق الهواء الجيد.
3. قطع الخضار
عند تقطيع الخضار، يفضل استخدام سكين حاد ونظيف، وعدم الضغط على الخُضْراوات بشدة أو تركها لفترة طويلة. ويمكن استخدام مناديل ورقية لتجفيف الخُضْراوات بعد تقطيعها.
نصائح أساسية للتعامل مع الفَوَاكِه
1. غسل الفواكه قبل الاستخدام
يُنصَحُ بغسل الفواكه قبل الاستخدام، وفردها على منديل ورقي لتجفيفها. ويمكن استخدام الأدوات المناسبة لقطع وتقطيع الفواكه، مثل السكاكين الحادة وأدوات التقطيع الخاصة.
2. تخزين الفواكه بعد الشراء
عند الشراء، يجب حساب الكمية النظيفة المُحتفظ بها في الثلاجة، وعدم تخزين هذه الفواكه لفترة طويلة. ويُفَضَّلُ وضعها في الثلاجة بعد تنظيفها وتجفيفها جيدًا، وفي صناديق مخصصة للخضار والفواكه، ذات قضبان لضمان تدفق الهواء الجيد.
3. قطع الفواكه
عند تقطيع الفواكه، يمكن استخدام الأدوات المناسبة لقطع الفواكه بطريقة سليمة وذكية، مثل السكاكين الحادة وأدوات التقطيع الخاصة. ومن الضروري تقطيع الفواكه بعد إزالة البذور والألياف الغير صالحة للأكل.
أسئلة شائعة:
1. كيف يمكن التعامل مع البطيخ بشكل صحيح؟
يلزم تنظيف البطيخ بعد عصره، ويُوصَّى باستخدام ملعقة كبيرة لإزالة البذور. كما يمكن تقطيعه باستخدام سكين حاد وشكله يكون حسب الرغبة، بما يشمل الشكل المكعب والمثلث وغيرها.
2. ما هو أفضل وقت لتناول الخضار والفواكه؟
يُوصَى بتناول الخضار والفواكه في وجبات الإفطار والغذاء والعشاء، ولكن باعتدال، مع تناول كمية كافية من الماء يوميًا.
3. كيف يمكن حساب حجم الخضار والفواكه؟
يمكن حساب حجم الخُضْراوات والفَوَاكِهُ باستخدام كُرَاتٍ تزن من 80 إلى 120 غرامًا، والتي يمكن وضعها في صندوق الخُضْرَاوات أو الفَوَاكِهِ في الثلاجة.
