كيفية اعداد مندي الدجاج اليمني بالتفصيل
المندي هو أحد الأطعمة الشعبية في اليمن وخاصة في المناطق الشمالية. يتميز المندي بطعمه الشهي ورائحته الفواحة وهو من الوجبات الرئيسية في المناسبات الخاصة والحفلات. في هذا المقال، سوف نتحدث عن كيفية اعداد مندي الدجاج اليمني بالتفصيل.
المكونات:
– دجاج كامل
– 3 أكواب من الأرز البسمتي الطويل
– 6 كوب من الماء
– 2 ثمرة من البصل الأحمر المفروم
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 شريحة من الزنجبيل المفروم
– ملح حسب الرغبة
– شرائح ليمون للتقديم
الخطوات:
1. يجب البدء بغسل الدجاج جيدًا وتنظيفه من الدهون والأمراض.
2. ضعي الدجاج في وعاء كبير وأضيفي البصل المفروم والثوم والكمون والفلفل الأحمر الحار والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل.
3. قمي بتدليك الدجاج بالتوابل جيدًا ثم اتركيه لمدة ساعة على الأقل لتجمع النكهات.
4. سخني الماء في وعاء كبير وأضيفي الدجاج المتبل واتركيه حتى ينضج تمامًا.
5. قومي بإخراج الدجاج واتركيه جانبًا.
6. يتم غسل الأرز وتصفيته جيدًا.
7. ضيفي الأرز إلى الماء الذي تم طهي الدجاج فيه وقومي بتقليبه جيدًا.
8. اغطى الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
9. ضعي الأرز في طبق التقديم ووضعي الدجاج المنقوع في الماء في الوسط. يمكنك تزين الطبق بشرائح الليمون والمكسرات حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام أي نوع من الأرز لتحضير المندي؟
لا، يفضل استخدام الأرز البسمتي الطويل لأنه يمتص الماء بشكل جيد ويصبح طريًا بعد الطهي.
2. كيف أعرف متى ينضج الأرز؟
سيكون الأرز ناعمًا ومطهوًا تمامًا عندما لا يوجد ماء في القاع وتنتج من الأرز رائحة جميلة ومميزة.
3. هل يجب ترك الدجاج المتبل لمدة ساعة؟
نعم، يجب ترك الدجاج لمدة ساعة على الأقل لتجمع النكهات.
4. ما هي الأسماك التي يمكن استخدامها في تحضير المندي؟
يمكن استخدام الأسماك البحرية مثل السمك الأحمر والسمك الأبيض لتحضير المندي.
