كيفية استخدام الطحينة في الطبخ والتغذية الصحية
الطحينة هي منتج مصنوع من طحن السمسم الناضج وتحصيل الزيت منه ، ثم طحن البقايا. وهي أحد المكونات الرئيسية في المطبخ الشرقي والبلقاني. ولكن أيضًا يمكن استخدامها في تحضير الأطعمة والحلويات الغربية.
فوائد الطحينة
الطحينة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. وهي أيضًا من مصادر الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة.
كيفية استخدام الطحينة في الطبخ
تستخدم الطحينة على نطاق واسع في العديد من الأطباق الشرقية مثل الحمص والمتبل والتحمير وتحضير السلطات. كما يمكن استخدامها في الأطباق الغربية مثل تحضير الصلصات والشوربات والحلويات.
في تحضير الحمص:
يمكن أن تكون الطحينة المكون الأساسي في تحضير الحمص. حيث تُخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والزيت والملح والماء للحصول على القوام المطلوب.
في تحضير الصلصات:
يمكن استخدام الطحينة في تحضير الصلصات مثل صلصة الطحينة الشهيرة. حيث يمكن مزجها مع الماء وعصير الليمون والثوم والملح للحصول على صلصة خفيفة ولذيذة.
التغذية الصحية
بالإضافة إلى كونها مكونًا أساسيًا في الكثير من الوصفات الشهية، تقدم الطحينة فوائد غذائية كبيرة. فهي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والحديد والألياف. كما تحتوي أيضًا على الأحماض الدهنية الصحية التي تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم. ويمكن أن تكون مناسبة للنظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي النباتي.
أسئلة شائعة
ما هي أفضل طريقة لتخزين الطحينة؟
يُفضل تخزين الطحينة في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة للحفاظ على نضارتها لفترة أطول.
هل يمكن تجميد الطحينة؟
نعم، يمكن تجميد الطحينة للحفاظ على جودتها ونضارتها لفترة أطول.
هل يمكن استخدام الطحينة في تحضير الحلويات؟
نعم، يمكن استخدام الطحينة في تحضير الحلويات مثل الحلاوة والكنافة والمعمول.
