كيفية إعداد وطهي الملوخية للحصول على أعلى قيمة غذائية
الملوخية من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. ولكن كيف يمكن إعدادها وطهيها بطريقة تساعد على الحصول على أعلى قيمة غذائية؟
الخطوات الأساسية لإعداد الملوخية
تحتاج الملوخية إلى بعض الإجراءات الأساسية قبل الطهي، وهي:
- تنظيف الملوخية جيداً باستخدام الماء البارد وإزالة الأوراق القديمة والأجزاء الخضراء السيئة.
- تجفيف الملوخية بواسطة فوط نظيفة أو استخدام مجفف السلطة.
- فرم الملوخية بواسطة الخلاط الكهربائي أو باليد.
- تقطيع اللحم (إذا أردت إضافته) إلى قطع صغيرة وشويها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقليب الملوخية مع اللحم (إذا أردت إضافته) والبصل والثوم في الزيت حتى تصبح الملوخية لينة وسهلة الهضم.
الطهي المثالي للملوخية
بعد إعداد الملوخية، يمكنك طهيها بالطرق التالية:
- طهي الملوخية باللحم: أضف قطع اللحم المطبوخ إلى الملوخية المطهية واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتمام الطهي.
- طهي الملوخية بدون لحم: يمكن طهي الملوخية بدون لحم في مرق الدجاج أو الماء الحار، ويمكن إضافة البهارات والتوابل المفضلة لك.
- تقديم الملوخية على شكل سلطة: يمكن وضع الملوخية المطهية على الأرز المغطى بالجوز والمكسرات، فيصبح طبق سلطة شهي وغني بالمغذيات.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد الملوخية؟
نعم، يمكن حفظ الملوخية في الفريزر لفترة طويلة بعد طهيها ووضعها في حاويات محكمة الغلق.
هل الملوخية يمكن أن تسبب التسمم الغذائي؟
نعم، إذا لم يتم تنظيف وغسل الملوخية جيداً قبل الطهي، يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. ولذلك يجب الانتباه والتأكد دائماً من نظافة الملوخية.
هل يمكن تحضير الملوخية بدون لحم؟
نعم، يمكن تحضير الملوخية بدون لحم عن طريق طهيها في مرق الدجاج أو الماء الحار، ويمكن إضافة الخضار والتوابل المفضلة لك.
