تعتبر الروبيان من الأسماك اللذيذة المفضلة لدى الكثيرين، فضلاً عن فوائدها الصحية الكبيرة، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية الأساسية، والتي تساعد في بناء العضلات وتقوية الجهاز المناعي وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ولذلك، فإن الاستمتاع بتناول الروبيان المشوي يعتبر خياراً صحياً وشهياً في آن واحد.
في هذا المقال، سنتحدث بالتفصيل عن كيفية إعداد الروبيان المشوي على الفحم بأسلوب رائع، والذي يستغرق ما يقرب من 30 دقيقة لإتمامه.
المكونات:
– روبيان طازج
– ملح
– فلفل أسود
– زيت الزيتون
– عصير الليمون
– ثوم مفروم
– بقدونس مفروم
الخطوات:
1. تجهيز الفحم: يتم التأكد من أن الفحم جاف ونظيف، ثم يتم إشعاله في فرن الشواء وتركه ليحرق حتى تصبح عليه طبقة من الرماد الأبيض.
2. تنظيف الروبيان: يتم تنظيف الروبيان جيداً بالماء البارد، وتجفيفه بالورق المطبخ.
3. إعداد الخليط الداخلي: يتم خلط الزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم مع بعضهم البعض في وعاء.
4. تطبيق الخليط الداخلي: يتم وضع الخليط الداخلي في أعلى ظهر الروبيان، وتوزيعه بالتساوي.
5. التحضير للشواء: يتم تسخين الشواية على النار المتوسطة، ثم وضع الروبيان على شواية ساخنة ويتم إغلاق الغطاء. يتم تحريك الروبيان بين الحين والآخر للتحقق من النضج المطلوب.
6. التقديم: يتم تقديم الروبيان المشوي في طبق التقديم ويمكن تزيينه ببعض الأعشاب وأشكال الليمون وعصر الليمون على الوجه.
وبهذا الشكل يكون قد تم إعداد الروبيان المشوي على الفحم بأسلوب رائع وسيحظى بإعجاب الجميع.
الأسئلة المتداولة:
1. هل يمكن استخدام الروبيان المجمد لإعداد الوصفة؟
نعم، يمكن استخدامه ولكن يجب تسويته جيداً قبل التحظير.
2. كم يجب أن تبقى الروبيان على النار؟
يعتمد ذلك على حجم الروبيان، ولكنها تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق على الجانبين.
3. هل يمكن استخدام أوراق الزيتون أو الورق الألومنيوم في الوصفة؟
نعم يمكن استخدامهم، ولكن الأفضل هو استخدام الشواية المباشرة لتحميص الروبيان.
4. هل يمكن ترك الجلد على الروبيان؟
نعم، يمكن ترك الجلد لإضفاء نكهة مميزة على الروبيان، ولكن يمكن إزالته أيضاً إذا كنت لا ترغب فيه.
5. هل يجب إزالة الأمعاء قبل إعداد الروبيان؟
نعم، يجب إزالتها قبل الشواء، ويمكن فعل ذلك بإدخال سكين حاد برفق على الظهر وإزالتها.
