كيفية إعداد ألذ ستيك لحم العجل في المنزل
يُعَد ستيك لحم العجل أحد الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، لذلك قررنا أن نقدم لكم هذه الوصفة السهلة والشهية لتعلموا كيفية إعداد ألذ ستيك لحم العجل في منزلكم.
المُكَونات:
– قطع لحم عجل
– زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود
– ثوم مدقوق
– زبدة
الخطوات:
1. احرص على أن تكون اللحوم على درجة حرارة الغرفة وليست باردة.
2. قوموا بتسخين مقلاة على نار عالية.
3. ضعوا القليل من زيت الزيتون في المقلاة.
4. فرّغوا اللحم في المقلاة واتركوه يستوي لدقيقتين على الجهتين.
5. خففوا النار إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفوا ملح، فلفل أسود، وثوم مدقوق على اللحم.
6. ضعوا الزبدة فوق اللحم واتركوا الجانبين يستوون على نار خفيفة. قوموا بقلب اللحم بانتظام.
7. بعد 5-7 دقائق، تأكدوا من درجة حرارة اللحم. للحصول على ستيك نصف مطهو، استهدفوا درجة حرارة داخلية تتراوح بين 54-57 درجة مئوية، أما إذا أردتم ستيك متوسط النضج، فعليكم بدرجة حرارة تصل إلى 63 درجة مئوية، وأما إذا كنتم ترغبون في ستيك مطهو جيداً، فالدرجة الداخلية يجب أن تصل إلى 71 درجة مئوية.
8. قوموا بتغطية اللحم بورق الألومنيوم لمدة خمس دقائق قبل التقطيع.
9. استخدموا سكين حاد لتقطيع الستيك بزوايا مائلة.
وبانتظار تعليقاتكم واسئلتكم في قسم الأسئلة الشائعة:
أسئلة شائعة:
ما هي الأهمية من تسخين اللحم على درجة حرارة الغرفة؟
– إذا تسخينت اللحم على درجة حرارة الغرفة، فإنه يستوي بشكل متساوٍ ويتجانس.
ما هي درجة الحرارة التي يتم خفضها إلى درجة متوسطة بعد القلي؟
– عادةً، يجب خفض درجة الحرارة إلى ٣٤ درجة مئوية بعد القلي.
كيف يُحضَّر اللحم النيء؟
– أبقِ الطبقة الخارجية من اللحم نظيفة وجافة قدر الإمكان، ولا تَمسَحْ اللحم النيء بالماء. رش اللحم بالملح والفلفل واتركه ليتركز لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة لكل نصف كيلو من اللحم.
نتمنى لكم نجاحاً كبيراً في إعداد ألذ ستيك لحم العجل في منزلكم، ولا تترددوا في مشاركة الوصفة مع أصدقائكم.
