HTML Headings:
كل ما تحتاج معرفته عن أنواع ورق العنب وطرق اختيارها الصحيحة
مقدمة
ورق العنب من أكثر المقبلات التقليدية في العالم العربي والشرق الأوسط. ورغم أن التقليد يميل إلى أن يستخدم ورق العنب كمقبلات فقط، إلّا أن الواقع يشير إلى أنه يمكن استخدامه في تحضير أطباق مميزة من الأطباق الرئيسية، إلى جانب أنه غني بالمعادن الهامة والفيتامينات.
أنواع ورق العنب
• ورق عنب طازج: يتميز ورق العنب الطازج بقدرة تحمل أطول فترة في التخزين، وهو أقل شعبيّة من الأنواع الأخرى.
• ورق عنب مُجفّف: تُستخدم هذه النوعية في العديد من الأكلات الشرقية، وهي أكثر شيوعًا في الذهاب وراء الأصالة.
• ورق عنب مُعلّب: تتوفر هذه النوعية طوال العام في المتاجر، وهي متوسطة الجودة، ويمكن استخدامها لتحضير العديد من الأطباق.
طرق اختيار ورق العنب الصحيح
• يفضل شراء ورق العنب الذي يشكو من عدم وجود أي مسحوق أبيض عليه، إذ يشير هذا الأمر إلى معالجته بالمواد الكيميائية.
• يجب الانتباه إلى أن الورق غير متكسر أو مهترئ عند الشراء، إذ يشير ذلك إلى أن قد تم تجفيفه لفترة زمنية طويل.
• يجب الخروج من المتاجر المدمجة بحيث تعطى الأولوية لوجود عدد من الأوراق النظيفة التي يتم بيعها بالجملة.
الأسئلة الشائعة
- هل ينبغي شراء ورق العنب الذي يعلّب في الزيت؟
- ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام ورق العنب؟
لا، يجب تفادي شراء ورق العنب هذا النوع، إذا لم يكن بسبب قدرة الزيت على تغيير طعم ورائحة الورق، إلا أن هذه العملية تجعلها تتلف بسرعة أسرع.
يمكن استخدام ورق العنب في تحضير العديد من الوجبات، من ضمنها “السلطات والمؤكولات واللحوم المشوية”.
