عندما يتعلق الأمر بالأكل المفضل لدى اليمنيين، لا شك أن جميعهم لديهم قائمة طويلة من الأطعمة التي يحبونها. ومن ضمن هذه الأطعمة اللذيذة، نجد الزربيان العدني. لكن، ما هو الزربيان العدني بالضبط؟ وكيف يمكن أن تقوم بإعداده في المنزل؟
في هذا المقال، سنتحدث عن كل ما تحتاج معرفته حول طريقة الزربيان العدني، بالإضافة إلى تزويدك ببعض الأسئلة الشائعة حول هذا الطبق اللذيذ.
الأساسيات:
الزربيان العدني هو طبق الأرز الأصفر مع الثوم والبصل، واللحم المفروم، والتوابل. يتم طهيه في الفرن ، وهو غالبًا ما يقدم مع اللحم المشوي أو الدجاج والسلطة الخضراء.
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 1 كيلو لحم مفروم
– 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة
– 4 حبات ثوم، مفرومة
– 1/2 كوب زيت طعام
– توابل الزرب
– ملح
– ملعقة صغيرة كركم
– 4 كوب مرق الدجاج
الطريقة:
1. سخن زيت الطعام في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين.
2. أضف اللحم المفروم واستمر في التحريك حتى يتغير لونه من الوردي إلى الأسمر.
3. أضف التوابل، الملح والكركم وقلب حتى يتم دمج جميع المكونات.
4. أضف الأرز واخلط جيداً.
5. أضف المرق وبعد ذلك اسكبي المزيج في قالب للفرن.
6. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
7. غطي القالب بورق القصدير ودعيه يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.
8. بعد 30 دقيقة، افتحي الفرن واضيفي اللحم المشوي أو الدجاج إذا كنت تريدين واسمحي للزربيان بالإكتمال في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هو الفرق بين الزربيان العدني والمندي؟
الزربيان العدني عبارة عن أرز مع اللحم المفروم والتوابل اللذيذة، بينما المندي هو طبق يمني مشابه، ولكنه يستخدم حبوب الرز الأطول بدلاً من بسمتي.
2. كم من الزمن يستغرق لطهي الزربيان العدني في الفرن؟
يستغرق الزربيان العدني حوالي ساعة و 15 دقيقة.
3. هل يمكن إعداد الزربيان العدني بالخضروات بدلاً من اللحم؟
نعم، يمكن استخدام الخضروات بدلاً من اللحم. يمكن إضافة الجزر والبازلاء والفاصوليا لإضفاء نكهة جديدة على الطبق.
4. ما هو الرفيق المثالي للزربيان العدني؟
يعد اللحم المشوي أو الدجاج والسلطة الخضراء والصلصة الحارة كمعلمات مثالية للزربيان العدني.
5. هل يمكن تجميد الزربيان العدني؟
نعم، يمكن تجميد الزربيان العدني وتسخينه لاستخدامه لاحقًا.
في النهاية، إذا كنت ترغب في التمتع بالنكهات اللذيذة للمطبخ اليمني، فلا شك في أن الزربيان العدني هو خيار يستحق التجربة. اتبعي الخطوات السابقة وتمتعي بطبق شهي يخطف الأنظار ويذوب في الفم.
