كل ما تحتاجه لتتعلم صنع النمورة السورية المحشوة
تشتهر النمورة السورية المحشوة بمذاقها المميز والشهي في المطبخ السوري والعربي، وهي عبارة عن عجينة خبز رقيقة يتم حشوها بخليط من اللحم والأرز والبهارات والبصل، ويتم تحميصها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
إذا كنت ترغب في تعلم صنع النمورة السورية المحشوة في المنزل، فأنت بحاجة إلى ما يلي:
مكونات الحشو:
– نصف كيلو جرام لحم بقري مفروم
– كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى يُفضّل استخدام الأرز المستدير الشكل لأنه سيؤدي دور كبير في استمرار المحتوى داخل النمورة
– بصلة مفرومة
– فصّان ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة بهارات سورية (حبة حلاوة، قرنفل، كزبرة، هيل، قرفة)
مكونات العجينة:
– 3 أكواب طحين
– 1 ملعقة شاي خميرة فورية
– 1 وربع كوب حليب دافئ
– 1 وربع كوب ماء دافئ
– ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1- تحضير الحشو:
تسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تضاف البصل والثوم وتحمر لمدة خمس دقائق. يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً حتى يتغير لونه ويطهى. يضاف الأرز والبهارات والملح والفلفل الأسود، و يقلب المزيج جيداً. يتم إضافة كوب من الماء ويترك ليغلي. يخفض الحرارة ويترك المزيج يغلي حتى يتمام النضج وانتهاء الماء.
2- تحضير العجين:
في وعاء، يخفق الطحين، الخميرة، الملح، الحليب، والماء جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً للمس. يوضع العجين على سطح مغطى بالطحين ويتم مدّه وتشكيله على شكل قرصين دائريين بقطر حوالي 12 سم.
3- تحشي النمورة:
يتم وضع حوالي 2-3 ملاعق من الحشوة في المنتصف من قرص العجينة المفرود، ثم يتم لف العجينة حول الحشوة حتى تتكون النمورة الغليظة. يتم وضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
4- طهي النمورة:
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. يتم تحمير النمورة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
FAQs
Q: هل يمكن إضافة الخضار إلى وصفة الحشوة؟
A: بالتأكيد! يمكن إضافة الخضروات مثل البطاطا والجزر والفلفل الأحمر والخضروات الأخرى حسب الرغبة.
Q: هل يمكن استخدام الدجاج أو لحم الخروف بدلاً من لحم البقر؟
A: نعم، يمكن استخدام أي نوعٍ من أنواع اللحوم حسب الرغبة والتوفر.
Q: كيف يمكن تخزين النمورة المحشوة؟
A: يمكن تخزين النمورة المحشوة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو يمكن تجميدها لفترات أطول.
