عنوان المقال: قشطة القطايف.. كيف تحضرينها منزلياً؟
القطايف من أشهر الحلويات اللبنانية المشهورة بطعمها الشهي والمميز، والتي تتكون من العجينة الرقيقة التي تحشى بالجوز أو اللوز أو القشطة. واليوم سنتحدث عن كيفية تحضير القشطة الزكية لتستخدم في حشو القطايف المصنوعة منزلياً.
المكونات:
– 1 كوب حليب سائل
– ½ كوب سكر ناعم
– 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
– 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
– 1 كوب قشطة طرية
الطريقة:
1. في وعاء، امزجي الحليب والسكر ونشا الذرة، واخلطيهم جيداً.
2. سخني المزيج على نار متوسطة، وحركيه باستمرار حتى يغلي.
3. بمجرد أن يغلي المزيج، قللي من حرارة النار وحركيه باستمرار لمدة دقيقة أو حتى يصبح عجينياً.
4. حولي المزيج الناري إلى وعاء آخر، ثم أضيفي ماء الزهر والمستكة المطحونة، وامزجيها جيداً.
5. ضيفي القشطة إلى المزيج واخلطيها حتى تمتزج.
6. احتفظي بالقشطة في الثلاجة حتى تستخدميها لحشو القطايف.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم لصنع القشطة.
2. هل يمكن استخدام مستكة غير مطحونة؟
يفضل استخدام المستكة المطحونة في هذه الوصفة لأنها تحتوي على نكهة أكثر وهي أسهل في الامتزاج مع القشطة.
3. هل يمكن استخدام القشطة القائمة بالأندية؟
نعم، يمكن استخدام القشطة القائمة بالأندية في هذه الوصفة، ولكنها يمكن أن تكون أكثر سماكة، لذلك يجب إضافة الحليب تدريجياً حتى يمكن للقشطة المزج بالمكونات الأخرى بشكل جيد.
