في مائدتك اليوم: أرز تندوري بالبهارات الهندية الفاخرة
تعتبر وصفات الأرز من أكثر الأطباق شهرة في مطابخ العالم، وخاصةً في المطبخ الهندي الذي يتميز بتنوع وتنوع وصفاته اللذيذة والمتنوعة. ومن بين الأطباق الرئيسية في المطبخ الهندي يأتي أرز تندوري بالبهارات الهندية الفاخرة، الذي يعتبر من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والضيافة.
المكونات:
– كوب واحد من الأرز البسمتي
– ثلاثة أكواب من الماء
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– قرنين من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
– نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
– ملعقة صغيرة من الفصل
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقتان صغيرتان من الملح
– نصف كوب من الحمص المسلوق (اختياري)
– رشة من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين
الطريقة:
1. يشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يتخلص من النشا، ثم يصفى جيدًا.
2. يسخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا.
3. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحتهما.
4. تضاف التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، الهيل، الزعفران، الفلفل الأسود، الفصل) ويحرك المزيج جيدًا.
5. يضاف الأرز ويحرك جيدًا ليتغطى بالتوابل.
6. يضاف الماء ويترك ليغلي، ثم يُخفض الحرارة ويُغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز تمامًا.
7. يُضاف الحمص المسلوق إذا رغبت في إضافته، ثم يُقلب المزيج برفق.
8. يُرش الأرز بالكزبرة المفرومة ويُقدم ساخنًا.
أسئلة مكررة:
1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز؟
نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز كالبسمتي أو الأرز الباسماتي أو حتى الأرز البني ولكن قد يختلف وقت الطهي حسب نوع الأرز.
2. هل يمكن تحضير الأرز تندوري بالبهارات الهندية الفاخرة من دون استخدام الحمص؟
نعم، يمكن تحضير الوصفة بدون استخدام الحمص إذا لم تكن من محبيه أو إذا كنت ترغب في تجنبه لأي سبب من الأسباب.
3. ما هي النصائح للحصول على أرز تندوري شهي ومثالي؟
من النصائح المهمة للحصول على أرز تندوري شهي ومثالي هو شطف الأرز جيدًا قبل الطهي للتخلص من النشا والتحرص على عدم فتح القدر أثناء عملية الطهي حتى لا يفسد تكوين البخار الضروري لنضج الأرز.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير وتقديم وصفة أرز تندوري بالبهارات الهندية الفاخرة بكل سهولة وأناقة في مائدتك اليوم.
