فنّ تشكيل المعجنات: خطوات مهمّة للحصول على شكل مثالي
المعجنات هي من الأطعمة الشهية التي تحتاج إلى مهارة فنية خاصة لتشكيلها بطريقة تلائم نوعها وشكلها، فالشكل الجميل يضفي جمالاً على المائدة ويزيد من إحساسنا بالانجاز والسعادة، بالإضافة إلى أن المظهر المثالي يبعث الثقة لدى الضيوف، ولذلك سنعرض في هذا المقال طرق تشكيل المعجنات بطريقة سهلة وبسيطة، بما يتناسب مع مستوى المبتدئين والمحترفين.
خطوات تشكيل الفطائر
في بداية صنع الفطائر، يجب إعداد العجين وتركها لتتخمر، ثم تقطع بقطع صغيرة تشكل في شكل كروي، ويمكن القيام بعمل الفطائر باليد بشرط الاهتمام بعدم تكسير العجين، ويمكن تشكيل الفطائر بالقالب الخاص بها، ولفة العجين في القالب بدون تمددها كثيرًا، وإلا فإن الفطيرة ستفقد شكلها وتخرج من القالب بصورة غير جيدة.
خطوات تشكيل الكرواسون
يبدأ تشكيل الكرواسون بذلك الشكل المميز المعروف، حيث يؤخذ العجينة وتقطع إلى قطع رفيعة وترص عليها قطعة من الزبدة في المنتصف، ثم يتم طي القطعة عدة مرات، هذا في حين يتم تشكيل الكرواسون بصورة بيضاوية بالإضافة إلى الخطوات السابقة، وتدخل الكرواسونات في الفرن مباشرة بعد الانتهاء من التشكيل.
خطوات تشكيل البيتزا
يتم تشكيل البيتزا بتقسيم العجينة إلى نصفين، ويتم تمددها على قالب الخاص بالبيتزا، ويدعك قالب البيتزا بالذرة لمنع العجين من الالتصاق به، ثم يتم وضع الصلصة والجبن والمكونات المفضلة، ويتم طهيها لفترة زمنية محددة.
FAQ
كيف أتأكد من أن العجين زائد في التشكيل؟
يمكن استخدام كمية صغيرة من الدقيق لتجفف السطح قليلاً وتجعل التشكيل سهلاً.
هل يجب وضع العجين في الثلاجة قبل التشكيل؟
يمكن وضع العجين في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ليتماسك ويسهل التحكم به.
ما هي أفضل أدوات للتشكيل؟
يوجد العديد من الأدوات التي تسهل عملية التشكيل، مثل القوالب وأدوات القطع، ويمكن استخدام اليد في حال عدم تواجد أي أدوات خاصة.
