فنون الطبخ اللبنانية: وصفات بالحمص
الطبخ هو فن يتناسب مع جميع اللغات والأذواق ولكن الطبخ اللبناني يشتهر بطعامه الغني بالنكهة والمذاق. ومن أهم المكونات التي تستخدم في الطبخ اللبناني هي الحمص.
الحمص هو نوع من البقوليات الغنية بالبروتينات والألياف، والتي تؤدي دورًا كبيرًا في النظام الغذائي الصحي. وهو يستخدم بشكل واسع في الوجبات اللبنانية من تحضير المقبلات والسلطات وحتى الأطباق الرئيسية.
نحن سوف نقوم بتقديم بعض الوصفات التي تحتوي على الحمص والتي سوف تتيح لكم تجربة نكهات الطبخ اللبناني في المنزل.
وصفة فتوش
المكونات:
2 بصل أخضر، مفروم
1 طماطم مفرومة
1 خيار مفروم
1/2 كوب من الحمص المسلوق
1/4 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من العرقسوس المفروم
ملح وفلفل
1/4 كوب من عصير الليمون
1/4 كوب من زيت الزيتون
الطريقة:
1. اخلطي الحمص مع الطماطم والخيار والبقدونس والعرقسوس والبصل الأخضر في وعاء كبير.
2. أضيفي الزيت الزيتون وعصير الليمون وملح وفلفل وامزجي المكونات جيداً.
3. تقدم السلطة مع الخبز الشامي.
وصفة الفول المدمس
المكونات:
1 كوب من الحمص المسلوق
1 بصل مفروم
2 فصوص من الثوم المفروم
1/4 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافًا.
2. أضف الحمص والطماطم وامزجهم مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
3. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
4. قدم الفول المدمس مع الخبز العربي أو الأرز.
وصفة الحمص باللحم المفروم
المكونات:
1 بصل مفروم
2 فصوص من الثوم المفروم
1/2 كوب من اللحم المفروم
1/2 كوب من الحمص المسلوق
1/4 كوب من العروش المفروم
2 ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
ملح وفلفل
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
الطريقة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافًا.
2. أضف اللحم المفروم وامزجه مع البصل حتى ينضج.
3. أضف الحمص والعروش والطماطم وامزجهم جيداً.
4. أضف الملح والفلفل حسب الذوق واترك المكونات على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
5. قدم الحمص باللحم المفروم مع الأرز.
أسئلة المتداولين العرب
ما هي فوائد الحمص للصحة؟
– الحمص يحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة والتغذية وتعزز الصحة العامة.
– يمكن أيضًا استخدام الحمص في أنظمة الحمية وحرق الدهون وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
ما هي بعض الوصفات الأخرى التي يمكن استخدام الحمص في إعدادها؟
– يمكن استخدام الحمص في تحضير الفلافل، الهموس، المسبحة، الحمص المدمس والحساء.
