فلافل الشامية: أشهى طريقة لتقديمها وتجهيزها
فلافل الشامية: أشهى طريقة لتقديمها وتجهيزها
مقدمة:
تُعتبر فلافل الشامية من أشهر وألذ الأطباق العربية التي يعشقها الكثيرون حول العالم. وتتميز هذه الوجبة بنكهتها القوية ومكوناتها الصحية، إذ يتم تحضيرها من الحمص والفول المدمسين مع البهارات والأعشاب العطرية المتنوعة. يُمكن تقديم الفلافل في ساندويشات، في طبق مع تتبيلة خاصة، أو على الطريقة الشامية الأصلية كوجبة رئيسية.
المكونات:
لتحضير فلافل الشامية، ستحتاج إلى الآتي:
- كوب ونصف من الحمص
- كوب من الفول المدمس
- ثوم مدقوق
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من القزبر الطازج المفروم
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
- ملعقة صغيرة من الطحين
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- ماء بارد
- زيت القلي
طريقة التحضير:
اشطفي الحمص والفول المدمس جيدًا ثم قومي بعصرهما جيدًا للتخلص من الماء الزائد. في وعاء كبير، ضعي الحمص والفول المدمس المعصور واعجنيهما معًا. أضيفي الثوم والبصل واستمري في العجن حتى تتمازج المكونات. أضيفي الكزبرة المكسرة والكمون والقزبر الطازج والخميرة الكيميائية والطحين والملح. قومي بعجن الخليط جيدًا، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى يصبح لديك عجينة طرية ولزجة. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
سخني زيت القلي في مقلاة عميقة. باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بأخذ كميات من العجينة وأسقطيها برفق في الزيت الساخن. قلبي الفلافل على الجانبين حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.
كيفية تقديم الفلافل الشامية:
يمكن تقديم الفلافل الشامية بعدة طرق، وهي:
- في ساندويشات: قطعي رغيف خبز بالنص، ضعي بداخله الفلافل وأضيفي الخضروات المفضلة لديك مثل الطماطم والخيار والخس. اضغطي على الساندويش قليلًا لتتماسك الطبقات، ثم قطعيه إلى نصفين وقدميها.
- في طبق مع التتبيلة: قدمي الفلافل في طبق وقدمي إلى جانبه تتبيلة خاصة مثل الثومية أو الطحينة.
- كوجبة رئيسية: قومي بتقديم الفلافل في طبق على التوابل والأعشاب العطرية مثل البقدونس والشمندر والشمر. يمكن إضافة الهمسة النهائية برشة من عصير الليمون.
أسئلة متكررة:
ما هي المكونات الأساسية لفلافل الشامية؟
تتكون فلافل الشامية من الحمص والفول المدمس، إضافة إلى البهارات والأعشاب المتنوعة مثل الثوم والكزبرة والقزبر والكمون.
هل يمكن تجهيز العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تجهيز العجينة وصنع كرات صغيرة منها، ثم وضعها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحفظها حتى وقت التحضير.
هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت القلي؟
بالطبع، يمكنك استخدام أي زيت آخر لقلي الفلافل، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون. ولكن ينصح باستخدام زيت القلي للحصول على أفضل النتائج والنكهة المميزة.
هل يمكن استخدام الفلافل المتبقية بعد التحمير؟
نعم، يمكنك استخدام الفلافل المتبقية لإعداد أطباق أخرى مثل السلطات أو ساندويشات الفلافل. يمكنك أيضًا تجميدها للاستخدام لاحقًا.
استمتعي بتحضير وتناول فلافل الشامية اللذيذة وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك. بالهناء والشفاء!
