<ألقي نظرة على وصفة فطيرة الجلاش بحشوة اللحم، والتي تعد من أشهر الأطباق العربية التقليدية اللذيذة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتشتهر بطعمها الرائع والشهي. تتوفر هذه الوصفة على مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، وتحتوي على كمية كبيرة من اللحم المفروم الذي يمنح الفطيرة مذاقاً ساحراً ولا يقاوم.>
مكونات فطيرة الجلاش بحشوة اللحم:
- 500 غرام لحم مفروم
- حزمة جلاش
- بصل مفروم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات خلط
- ملعقة كبيرة زبدة
- زيت
- ماء
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبيهم جيداً حتى ينضجوا.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واستمري في التحريك حتى ينضج اللحم تماماً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى المزيج.
- أضيفي الماء واستمري في التحريك حتى يصل المزيج إلى قوام الحشوة.
- أضيفي الزبدة إلى المزيج واستمري في التحريك حتى تمتزج الزبدة مع الحشوة.
- قومي بترتيب 5-6 أوراق من جلاش في صينية الخبز.
- أضيفي حشوة اللحم بالتساوي على كل من هذه الأوراق وأضغطي برفق، ثم وضعي الباقي من أوراق الجلاش على الحشوة.
- أدخلي صينية الخبز إلى فرن محمي على حرارة 360 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبياً.
- خرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطيرة بالقطع ومباشرةً.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام اللحم المشوي بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، بالطبع يمكنك استبدال اللحم المفروم باللحم المشوي المفروم إن أردت.
2. هل يمكن استخدام السبانخ بدلاً من اللحم؟
نعم، يمكن الاستبدال بالخضار المفضلة مثل السبانخ، لكن التحضير قد يختلف قليلاً عن الوصفة الأصلية.
3. هل يمكن تحضير الجلاش مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضير وتخزين أوراق الجلاش المستخدمة في الفطيرة مسبقاً في الثلاجة. ومن المهم جداً جفاف الأوراق بشكل جيد قبل استخدامها في الوصفة لتجنب التكتلات والرطوبة.
4. كيف يمكن تحضير الجلاش بدلاً من شرائه جاهزاً؟
يمكن تحضير أوراق الجلاش في المنزل، ولكنها تحتاج إلى كمية كبيرة من الوقت والجهد. يتم الطهي عادةً على موقد خاص يسمى بموقد تنور، ولكن يمكن استخدام الفرن المنزلي أيضاً. وغالباً ما تتطلب الوصفة مزيداً من الأوراق حيث يمكنك شراء الأوراق المحضرة مسبقاً في السوق.
