فتة حمص باللحمة: وصفة تقليدية للمائدة العربية
مقدمة
يعتبر الطعام جزءًا مهمًا من تراثنا العربي، ويعتبر الأكل المشترك واحدًا من أهم المناسبات الاجتماعية عند العرب. لذلك، يكثر البحث عن وصفات جديدة ولكن هناك أيضًا العديد من الوصفات التقليدية التي تستحق الاحتفاظ بها وتمريرها من جيل لآخر. هذا المقال سيتناول وصفة فتة حمص باللحمة، واحدة من الأطباق التقليدية للمائدة العربية.
المكونات
- 2 كوب حمص مسلوق
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 300 جرام لحم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات عربية
الطريقة
- في وعاء كبير، ضع الحمص المسلوق وضعه جانبًا.
- في وعاء آخر، اخلط الطحينة مع العصير الليمون والثوم والملح والماء.
- أضف الخليط السابق إلى الحمص واخلط الجميع جيدًا.
- في مقلاة، اسخن الزيت الزيتون وأضف اللحم المفروم وقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات العربية وقلب جيدًا.
- أضف اللحم المفروم إلى وعاء الحمص وقلبهما جيدًا.
- قدم الفتة حمص باللحمة مع رشة من البقدونس المفروم وشرائح الليمون.
أسئلة شائعة
ما هو الحمص؟
الحمص هو نوع من البقوليات الغنية بالبروتين والحديد والألياف. يتم إعدادها عادةً بطهي الحمص الجاف في الماء حتى يصبح طريًا.
ما هي البهارات العربية؟
البهارات العربية هي مزيج من البهارات التي تستخدم عادةً في الأطباق العربية وتختلف قليلاً من منطقة لأخرى ولكنها تحتوي عادة على الكمون والزعتر والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة.
كيفية تحضير الحمص؟
يمكن شراء الحمص الجاهز المعبأ أو يمكن شراء الحمص الجاف وغليه في الماء حتى يصبح طريًا. يمكن أيضًا تحضير الحمص باستخدام طهاة الضغط السريع.
