عندما يتعلق الأمر بتحضير الطعام اللبناني التقليدي، لا يمكننا تجاهل وصفة مقلوبة الفريكة. وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق بواسطة الشيف فاطمة الخوري، إحدى أشهر الطهاة اللبنانيات. سنقوم بتقديم مقال مفصل حول كيفية تحضير هذا الطبق بخطوات بسيطة وواضحة.
مقلوبة الفريكة: وصفة من التراث اللبناني
مقلوبة الفريكة هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني. وهي تعتبر وجبة رئيسية شهية ومشبعة تحتوي على مكونات طبيعية ومغذية. تقدم مقلوبة الفريكة عادةً في الغداء أو العشاء، وتعتبر خيارًا رائعًا للأحداث الخاصة والاحتفالات. واليوم، سنتعلم كيفية تحضير هذا الطبق المميز بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات المطلوبة
قبل أن نبدأ في عملية الطهي، دعونا نلقي نظرة على المكونات التي سنحتاج إليها لتحضير مقلوبة الفريكة. يشمل ذلك:
- 250 غرام من الفريكة المجروشة
- 500 غرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 4 أكواب من المرق الدافئ
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- 3 حبات من البيض
- مكعبات جبنة الحلوم (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
الآن وبعد أن عرفنا بالمكونات، يمكننا البدء في عملية تحضير مقلوبة الفريكة. اليكم الخطوات الواجب اتباعها:
- قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واستمري في القلب حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- أضيفي الفريكة المجروشة إلى المقلاة وامزجيها مع باقي المكونات.
- سكبي المرق الدافئ فوق الخليط واتركيه يغلي.
- بعد أن تغلي المكونات، قلبي المزيج واتركيه على نار خفيفة حتى تمتص الفريكة كل السائل.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي المزيج.
- اكسري البيض في وعاء منفصل وامزجيها جيدًا ثم أضيفيها إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.
- إذا كنت تفضلين إضافة جبنة الحلوم، قومي بوضعها على وجه الطبق واتركيها تذوب.
- رشي البقدونس المفروم على الطبق كتزيين.
الاستمتاع بمقلوبة الفريكة
وبهذا تكون مقلوبة الفريكة جاهزة للتقديم! يمكنك تناولها ساخنة كوجبة رئيسية مع الخبز العربي الطازج، ويمكنك أيضًا تقديمها كجانب للوجبات الرئيسية الأخرى مثل اللحوم المشوية. ننصح بتذوق هذا الطبق اللذيذ ومشاركته مع الأصدقاء والعائلة!
أسئلة شائعة
1. هل يمكنني استبدال قطع الدجاج بلحم البقر؟
نعم، يمكنك استخدام لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة بدلاً من قطع الدجاج وستظل نفس الطريقة ونفس المكونات.
2. هل يمكنني تخزين مقلوبة الفريكة في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين مقلوبة الفريكة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك إعادة تسخينها عندما ترغب في تناولها مرة أخرى.
3. ما هي الطريقة المثلى لتقديم مقلوبة الفريكة؟
يمكنك تقديم مقلوبة الفريكة على طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية.
