عشق حلى الكوك والسميدة
يعتبر حلى الكوك والسميدة واحدًا من أشهى الحلويات التي تعتمدها العائلات العربية والشرقية بشكل عام. ويعود أصل هذا الحلى إلى المطبخ التقليدي، حيث يتميز بمذاقه الفريد وقوامه اللذيذ. ورغم كل التحضيرات اللازمة لصنعه، إلا أنه يستحق كل الجهد الذي يبذل لإعداده.
وصفة حلى الكوك والسميدة:
المقادير:
– 2 كوب سميدة
– 1 كوب جوز هند مبشور
– 1 كوب سكر
– 1 كوب زبدة سائحة
– 1 كوب حليب
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– كوك جاف مطحون حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي السميدة وجوز الهند المبشور والسكر معًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الزبدة السائحة وامزجيها جيدًا مع المكونات الجافة.
3. سخني الحليب حتى يكون دافئًا، ثم أضيفي البيكنج بودر إلى الحليب وامزجيه جيدًا.
4. أضيفي الحليب الدافئ إلى خليط السميدة والجوز وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. اتركي العجينة تبرد لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد أن تبرد العجينة، شكليها إلى كرات صغيرة وضعي كل كرة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
7. قومي بوضع كيس كوك جاف مطحون في الوسط من كل كرة لتشكيل حفرة في الوسط.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكوك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح قرمشة.
9. بمجرد أن تخرجي الكوك من الفرن، ضعي السكر في طبق واسع واسقي الكوك بالسكر الدافئ واتركيه حتى يبرد تمامًا.
**ملاحظة: يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد إلى الحليب الدافئ قبل إضافته إلى خليط السميدة وجوز الهند لإضفاء رائحة مميزة على الكوك.
الأسئلة الشائعة:
س: كيف يمكنني تخزين حلى الكوك والسميدة؟
ج: يمكن وضع الكوك في علب محكمة الغلق وتخزينها في مكان بارد وجاف لتبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
س: هل يمكنني تجميد حلى الكوك والسميدة؟
ج: نعم، يمكن تجميد الكوك في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر، وعند الحاجة يمكن تسخينها في الفرن قبل التقديم.
س: ما هو أفضل طريقة لتقديم وتزيين حلى الكوك والسميدة؟
ج: يمكن تقديم الكوك بجانب فنجان من القهوة العربية أو الشاي، ويمكن تزيينه برشة من السكر البودرة وبعض حبات اللوز.
