طريقة قلي الباذنجان بصورة صحية ولذيذة
الباذنجان من الخضروات الشهية والمفيدة لصحة الجسم، وتتوفر هذه الخضراوات بكثرة في فصل الصيف، وتعتبر وجبة شهية مع الأكل العربي والشرق أوسطي. ولكن، قلي الباذنجان بطريقة غير صحية قد يزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير، ويؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية. لذلك، نقدّم في هذا المقال طريقة قلي الباذنجان بصورة صحية ولذيذة.
المكوّنات:
– باذنجان متوسط الحجم
– زيت زيتون
– ملح
– فلفل أسود
الطريقة:
1- نقطع الباذنجان إلى دوائر رقيقة ونضعها في مصفاة، ثم نرش عليها الملح ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تخرج المياه الزائدة منه.
2- نغسل الباذنجان بالماء جيداً ونشطفه جيداً بالماء البارد، ثم نصفّيه ونجففه.
3- نسخّن الزيت الزيتون في قدر على نار متوسّطة، ثم نقلب الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي. يجب التأكد من أن الزيت ليس ساخناً جداً حتى لا يتحول الباذنجان إلى لون بني.
4- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الباذنجان المقلي، ثم نرش عليه الفلفل الأسود ويقدّم.
كيف يمكن تقديم الباذنجان المقلي؟
يمكن تقديم الباذنجان المقلي كطبق جانبي مع الأكلات العربية أو الشرق أوسطية، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار على شكل ساندويش مع الخبز العربي والطماطم والخس.
ما هي المنتجات البديلة لزيت الزيتون؟
يمكن استخدام زيت الكانولا أو زيت الذرة أو زيت السمسم كبديل عن زيت الزيتون.
هل يمكن استخدام زيت الزيتون المستخلص بالضغط البارد أو المستخرج بطريقة التقطير؟
يفضل استخدام زيت الزيتون المستخلص بالضغط البارد لرائحته ونكهته الطيبة، إلا أنه يمكن استخدام زيوت الزيتون المستخرجة بطريقة التقطير، ولكنها قد لا تكون ذات طعم ورائحة جيدة مثل زيت الزيتون المستخلص بالضغط البارد.
هل يمكن إضافة بهارات أثناء قلي الباذنجان؟
يمكن إضافة بهارات مثل الكمون أو الكزبرة أو البابريكا أثناء قلي الباذنجان لإضافة نكهة ورائحة مختلفة.
كم السعرات الحرارية لقلي الباذنجان؟
يحتوي الباذنجان المقلي على 70-90 سعر حراري في المائة غرام. ويمكن تخفيف عدد السعرات الحرارية عن طريق استخدام الزيوت الخفيفة مثل زيت الزيتون وتقوية الباذنجان بالمزيد من الخضار الطازجة مثل الطماطم والخس والفلفل.
يمكنك تحضير الباذنجان المقلي الصحي باتباع الطريقة السهلة واللذيذة المذكورة في المقال، والحصول على وجبة شهية وصحية ستضيف لتناولك للأكلات العربية مذاقًا لا يُنسى.
