عندما نتحدث عن المقبلات الخفيفة، لا يمكن أن نغفر عدم وجود هريسة السميد في القائمة. هذه الوجبة الشهية والصحية تحتوي على مكونات بسيطة ومتاحة في أي مطبخ. يمكن صنع هريسة السميد باستخدام المكونات التالية: السميد، الزيت، الملح، الماء، البهارات، الزعتر.
الطريقة
1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي السميد. اخلطي المكونين جيداً حتى يتغطى السميد بالزيت بالكامل.
2. قلبي السميد بشكل مستمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. بمجرد أن يصبح السميد متساويًا في اللون، أضيفي كمية مساوية من الماء إلى القدر وحركي باستمرار.
4. عندما يغلي الماء، خفضي الحرارة وغطي القدر. اتركي السميد على النار لمدة 10-15 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، انظري إلى القدر وهو يحتوي على سميد أنخفض بشكل كبير. أضيفي الملح، البهارات والزعتر إلى القدر. حركي المزيج جيداً.
6. اتركي الهريسة على النار لمدة 5 دقائق إضافية لتتفاعل البهارات مع العجينة.
الشكل المثالي
يمكنك الحصول على الهريسة المثالية باستخدام إحدى الأدوات التالية:
1. المضرب الكهربائي: يستخدم هذا النوع من الأدوات لتقليل الكتل في العجينة. بعد صنع الهريسة، اخلطيها باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة.
2. العجانة: يمكن تحديد كمية العجينة الجاهزة بعد استخدام العجانة وذلك عن طريق العد لعدد مرات الدوران. بعد انتهاء هذا الخطوة، أضيفي قليلًا من الماء الدافئ وطري العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
3. المشابك الخشبية: مفتاح سر لصنع الهريسة المثالية هو استخدام المشابك الخشبية. افتحيها أولاً وحركي المزيج بحيث يتظهر شكله النهائي.
FAQs
1. متى يتم إضافة البهارات إلى الهريسة؟
يتم إضافة البهارات في الخطوة الأخيرة من الطهي عندما يكون السميد قد امتص كامل الماء ويكون لديك عجينة جيدة.
2. هل يمكن إضافة الخضار إلى الهريسة؟
نعم، يمكن إضافة الخضار المفرومة إلى العجينة لتحسين القيمة الغذائية وعطاءً للهريسة نكهة إضافية.
3. هل يمكن تجميد الهريسة؟
نعم، يمكن تجميد الهريسة في حاوية ذات غطاء لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تحضرين الهريسة، يمكن إضافة قليلًا من الحليب أو الماء لجعلها ناعمة.
