لكل محبي الأكل العربي التقليدي، يعد مندي بالفرن وجبة لذيذة وشهية ومدروسة بعناية فائقة وتتميز بأنها تجمع بين النكهة الغنية والرائحة الفريدة. إذا كنتم ترغبون في تحضير وجبة مندي بالفرن بأنفسكم، فيمكنكم اتباع الطريقة التالية خطوة بخطوة لتحضيرها بسهولة.
المكونات:
– دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
– بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة
– فلفل حار وحلو مفروم، حوالي أربعة ملاعق كبيرة
– ثوم مفروم ناعمًا، حوالي ملعقتين كبيرتين
– زعفران طازج، ملعقة كبيرة
– قرفة، ملعقة صغيرة
– هيل، ملعقة صغيرة
– بهار حار، ملعقة صغيرة
– ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
– ثمار الهريس
– حبة بصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– colive oil
– رز بسمتي، منقوع في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل.
خطوات التحضير:
1- سخن المقلاة على نار متوسطة وضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
2- بعد ذلك، ضع الدجاج وقلبه مع البصلة حتى يحتمل اللون الأبيض.
3- ضف الثوم المفروم إلى الدجاج وقلبه لمدة دقيقة.
4- أضف الفلفل الحار والحلو، والهيل، والقرفة، وفص الزعفران الأصفر ويخلط جيدا.
5- أضف بعض من الثمار الهريس، وأضف الملح والفلفل الأسود بالمقدار المناسب لنكهتك.
6- أخلطي المكونات السابقة جيدًا كلها معًا و اترك الخليط يبرد لفترة وجيزة.
7- تحضير الأرز في حلة كبيرة، ضعي الأرز المصفي وضفي لها ملعقة كبيرة من الزيت ثم قلبها جيدا.
8- بعد ذلك، ضع المزيج السابق على الأرز وضع بعض الثمار الهريس، وبصلة مفرومة صغيرة بينما تحرك الأرز قليلاً.
9- أضف المرق إلى الحلة، ثم بعد ذلك ضعي حبة البصل المقطعة في نصفيها على سطح الأرز وأضف النعناع وأغطي الحلة ثم ضعيها في الفرن المحمى على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة كحد أدنى.
10- بعد ذلك، يمكنك إزالة الحلة من الفرن واتركي مندي يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
11- قدمي الوجبة مع السلطة الطازجة وشرائح الليمون الحامض الطازجة.
الأسئلة الشائعة
1. ما هي أفضل طريقة لتقطيع الدجاج؟
يمكن استخدام القطع الكاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ويفضل إزالة الجلد منها أيضًا.
2. ما هو الفرق بين المندي المشوي والمندي المطبوخ في الفرن؟
المندي المطبوخ في الفرن يمكن أن يكون أسهل للتحضير، حيث يتم إعدادها في الفرن بدلاً من شوي المكونات.
3. هل يمكن استخدام أي نوع من أنواع الأرز لتحضير المندي بالفرن؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأرز، ولكن الأرز البسمتي أفضل.
4. هل يجب تغطية الحلة قبل وضعها في الفرن؟
نعم، يجب تغطية الحلة بالفويل أو الغطاء قبل وضعها في الفرن لمنع احتراق المكونات أعلى المندي.
5. هل يمكن استخدام البهارات القائمة بذاتها عوضًا عن المزيج الخاص بالمندي؟
نعم، يمكن ذلك، لكن من المرجح أن المذاق لن يكون مميزًا مثل استخدام المزيج الخاص بالمندي.
6. هل يمكن وضع الثمار الهريس داخل الأرز؟
نعم، يمكن وضع الثمار الهريس داخل الأرز لإضفاء مذاق ورائحة فريدة.
7. كم يمكن تحويل هذه الوصفة لخيار نباتي؟
يمكن استخدام الخضروات بدلاً من الدجاج وإضافة الأطعمة النباتية المفضلة لك لتناسب الأذواق النباتية.
8. هل يمكن تخزين المندي لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين المندي في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ويجب إعادة تسخينها جيداً قبل الاستهلاك.
بهذه الطريقة السهلة والمرنة، يمكن لأي شخص تحضير وجبة مندي بالفرن لتناولها في أي وقت من الأيام. تمتعوا بالمذاق الرائع والفريد لهذه الأكلة العربية التقليدية.
