المندي هو واحد من أشهر الأطباق العربية، وهو يعتبر من الوجبات الرئيسية في المنطقة العربية ويتميز بنكهته الشهية ورائحته الزكية. وفيما يلي سوف نتطرق إلى طريقة عمل مندي اللحم في الفرن بخطوات سهلة.
المكونات:
– نصف كيلو غرام من الرز البسمتي
– كيلو غرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات
– بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
– كوب من الحمص المسلوق
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
– ملعقة صغيرة من الخل
– ملعقتان صغيرتان من الشاي الأسود
– ملح وفلفل أسود
الخطوات:
1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء كبير. تضاف إليه البصل المقطع والحمص المسلوق والملح والفلفل الأسود والخل وتخلط جميع المكونات جيداً.
3. يتم تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة ثم يضاف خليط اللحم ويقلب جيداً حتى ينضج اللحم ويصبح بني اللون.
4. يتم تحضير الرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يضاف الشاي الأسود إلى الماء الذي سيتم غسل الرز به ويتم تنظيف الرز ملياً. يتم وضع الماء في قدر كبير ويتم حرقه وتضاف الرز وتقلب جيداً. يتم ترك الرز ينضج على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
5. يتم تحضير طبق التقديم ويتم وضع اللحم المطبوخ في أعلى الطبق. ثم يتم وضع الرز في الطبق بالأسفل. يتم تغطية الطبق بورق الألومنيوم ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الرز ويصبح طرياً.
أسئلة شائعة:
1. كم تستغرق العملية بالكامل؟
تحتاج عملية إعداد وطهي مندي اللحم في الفرن من ساعة إلى ساعتين تقريباً.
2. ماذا يمكن استخدامه بدلاً من لحم الغنم؟
يمكن استخدام الدجاج أو اللحم المفروم أو حتى الخضروات.
3. ما هي بعض الوصفات المميزة للحصول على نكهة أفضل؟
يمكن إضافة مستكة أو هيل أو فلفل أسود إلى خليط اللحم قبل الطهي. كما يمكن تقديم المندي بجانب الصوص أو الزبادي المخلوط بالثوم والليمون.
