طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالتفصيل
المكدوس من الأطباق التراثية اللبنانية التي تشتهر بها بلاد الشام. وهو عبارة عن خلطة مميزة من الباذنجان والملح والثوم والفلفل والليمون والزيت النباتي والخل، حيث يتم تناوله كمقبلات لتنشيط الحواس وفتح الشهية.
المكونات:
– 6-8 حبات باذنجان متوسطة الحجم
– 4 ملاعق كبيرة من الملح
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 1 فلفل حار مفروم
– 1 كوب من الليمون العصير
– 1 كوب من الزيت النباتي
– 1/2 كوب من الخل الأبيض
الخطوات:
1. يتم غسل الباذنجان وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتمليحه بالملح. يترك الباذنجان لمدة ساعتين على الأقل في وعاء مع القليل من الماء حتى يزيل الملح الزائد من الباذنجان.
2. يتم غسل الباذنجان المصفى بالماء البارد وتركه ليجف.
3. في وعاء آخر، يخلط الثوم والفلفل والليمون والزيت النباتي والخل.
4. يتم وضع الباذنجان في وعاء التحضير السابق وخلطه بالعصير المحضر من الخطوة 3.
5. يتم تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة 3-5 أيام لمزيد من النكهة.
استمتعوا بمكدوس الباذنجان كمقبلات أو كنوع من الأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
الأسئلة الشائعة:
ما هو الباذنجان؟
– الباذنجان هو نوع من الخضروات المستخدمة كثيرًا في المطبخ الشرقي المتوسطي.
هل يمكن تطبيق نفس الوصفة باستخدام خضار آخرين؟
– نعم، يمكن استخدام الخضار الأخرى مثل الفلفل الأخضر والحمص والجزر.
هل يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت زيتون؟
– نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون كبديل لزيت النباتي. ولكن يمكن أن يؤثر على النكهة النهائية بشكل بسيط.
هل يمكن استخدام الخل البلسمي بدلاً من الخل الأبيض؟
– نعم، يمكن استخدام الخل البلسمي بدلاً من الخل الأبيض. ولكن، يمكن أن يؤثر على النكهة النهائية بشكل بسيط.
