عندما يتعلق الأمر بمشاركة طبق مفضل مع العائلة والأصدقاء، فإن مخلل الزيتون يحتل مكانة رفيعة بين الأطعمة المفضلة لديهم. إذا كنت ترغب في تخصيص مخلل الزيتون الخاص بك، فجرب طريقة عمل مخلل الزيتون المفضل للجميع بنفسك باستخدام هذا الدليل.
المكونات:
– زيتون أخضر (ملعقة، فحص وتنظيف)
– ماء (لتغسيل الزيتون)
– خل (ملعقة صغيرة)
– ثوم (حبتان، مقطعتان ناعمة)
– فلفل حار (حبتان مفرومتان)
– كزبرة (ملعقة صغيرة)
– ملح (ملعقة)
الطريقة:
1. ضع الزيتون في إناء مملوء بالماء واتركهم لمدة 24 ساعة.
2. بعد ذلك، قم بتصفيتهم وغسلهم جيدا بالماء البارد.
3. قم بفتح الزيتون باستخدام سكين على شكل “X” من القمة إلى القاع.
4. أضف الزيتون في إناء واسع الفتح حتى يتسع الكمية التي تعمل بها، وقم بوضع زيت الزيتون حتى يغطي الكمية بأكملها.
5. أرفع الإناء من النار عندما تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة، واتركه يبرد.
6. أضف الثوم والفلفل الحار والخل والكزبرة والملح، وقم بتحريك المزيج حتى تتجانس المكونات.
7. يمكنك الحفظ في أي وقت في زجاج أو علب محكمة الإغلاق والتخزين في مكان بارد وجاف.
FAQs:
1. هل يمكن استخدام زيت الزيتون لطهي المخلل بدلاً من الماء؟
لا، يجب استخدام الماء لغسل الزيتون جيداً وحيث أن الماء يساعد على إزالة أي رواسب أو شوائب موجودة على الزيتون.
2. يمكنني استخدام الزيتون الأسود بدلاً من الأخضر؟
نعم، يمكنك استخدام الزيتون الأسود، ولكن يجب أن تتم معالجتهم بنفس الطريقة والتأكد من تحضير الخليط الصحيح المعد للمخلل.
3. هل يمكنني تجربة استخدام التوابل الأخرى في المخلل؟
نعم، يمكنك تغيير النكهات والتوابل في المخلل حسب الذوق الشخصي. لكن يجب مراقبة الكمية المستخدمة والتأكد من توازن النكهات.
4. هل يمكن تخزين المخلل لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين الزيتون المخلل بطريقة صحيحة في علبة محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة شهور. يجب منع الخليط من الإفراط في التذوق والعطاء الناجم عن هذه المرحلة ، لأنه يمكن أن يسبب تموج أمواج المحلول في وعاء المخلل وتغيير رائحته وطعمه.
5. هل يجب استخدام الزيت المعلب لجعل المخلل.
يفضل استخدام زيت الزيتون الطازج الذي لم يستخدم للطبخ ولا يحتوي على أي نكهات أخرى. إذا كنت تستخدم زيت معلب، فتأكد من عدم احتوائه على أي مواد حافظة أو إضافات أخرى.
