طريقة عمل محشي تطاوين المشبع بنكهات الجنوب
المقدمة:
يعتبر محشي تطاوين من الأطباق الشهية والمشهورة في تونس، وتحديداً في المدينة التاريخية تطاوين. يتميز هذا الطبق بتنوع نكهاته الرائعة والمتوازنة، وهو مشبع وشهي في الوقت نفسه. في هذا الدليل، سنقدم لكم طريقة عمل محشي تطاوين المشبع بنكهات الجنوب، لتتعلموا كيفية إعداد هذا الطبق الرائع في راحة منزلكم.
المكونات:
– 1 كوب من الأرز الطويل الحبة الكاملة
– 500 غرام من لحم الغنم المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
– 2 فصوص من الثوم، مهروسة
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– 1/4 كوب من توابل الجنوب التونسي (تتوفر في المتاجر العربية)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– 10 حبات من الفليفلة الحارة، مقطعة إلى دوائر صغيرة
– 4 حبات من البصل المحمص، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 حبات من الطماطم الكبيرة، مقشرة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة
– ملعقة كبيرة من الكسبرة الطازجة، مفرومة
– 1/4 كوب من عصير الطماطم
– ماء ساخن حسب الحاجة
الطريقة:
1. قوموا بسلق الأرز حتى يغلي وتكتمل حبوبه. ثم صفوا الأرز واتركوه جانبًا ليبرد.
2. في وعاء عميق، قوموا بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم، زيت الزيتون وتوابل الجنوب التونسي. قوموا بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
3. امزجوا جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. ثم قوموا بإضافة عصير الليمون واستمروا في المزج.
4. في صينية كبيرة، قوموا بوضع قاعدة رقيقة من البصل المحمص. ثم ضعوا على البصل مكعبات الطماطم والكسبرة المفرومة. قوموا بنقع كل مكعب من اللحم المفروم في العصير المستخرج من الطماطم المفرومة ومكعبات الفلفل الحارة. قوموا بتغطية الصينية بفوق بلاستيكية واتركوها في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتمام تبل اللحم.
5. بعد تبل اللحم، قوموا بملء كل واحد من فلفل الحار بمزيج اللحم والأرز. قوموا بترتيب الفلفل في طبق الفرن وصب عصير الطماطم وماء ساخن فوقه. قوموا بتغطية الطبق بفويل الألومنيوم واخبزوه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
6. قوموا بإزالة الفويل الألومنيوم وقليلاً قبل تقديمه. قدموا محشي تطاوين المشبع بنكهات الجنوب مع السلطة الخضراء والخبز العربي الطازج.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الغنم؟
نعم، يمكنك استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الغنم إذا كنت لا تفضلين طعم الغنم.
2. هل يمكنني استخدام أرز قصير الحبة بدلاً من الأرز الطويل؟
نعم، يمكن استخدام أرز قصير الحبة بدلاً من الأرز الطويل. ولكن يجب تذكر أنه قد يؤثر على ملمس الأرز النهائي.
3. هل يمكن تجهيز المحشي في اليوم نفسه بدون تبل ليلي؟
نعم، يمكن تجهيز المحشي في اليوم نفسه بدون تبل ليلي. ولكن ينصح بتبل اللحم لإضفاء نكهة أعمق ولذيذة.
4. ما هي أفضل الأطباق لتقديمها مع محشي تطاوين؟
يعتبر السلطة الخضراء والخبز العربي هما أفضل الأطباق لتقديمها مع محشي تطاوين. بإمكانكم أيضًا تقديمه مع المشروبات الباردة مثل العصائر الطبيعية أو المشروبات الغازية.
