لا يوجد محشي فلسطيني يعرفه الكثيرون مثل محشي الكوسا بالأرز والفاصوليا. وهو طبق شهير في المطبخ الفلسطيني ، حيث يتكون المحشي من كوسا محشية بخليط من الأرز والفاصوليا والبهارات المتنوعة.
المكونات:
– 1 كوسة كبيرة
– 1 كوب أرز
– ½ كوب فاصوليا مجففة
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1. قم بغلي الفاصوليا المجففة في كمية من الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ثم صفيها.
2. يتم البدء في تحضير الخليط المحشي بطحن الأرز والفاصوليا الى قطع دقيقة.
3. ثم يتم إضافة الزيت والبصل في مقلاة على نار متوسطة، ويتم طهيه لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل.
4. بعد ذلك، يتم اضافة الأرز والفاصوليا والتوابل المتنوعة ويتم خلط جيداً.
5. يتم شطف الكوسا ويتم قطع سيقانها والاحتفاظ بها لاستخدامها في وضع المحشي.
6. يتم ملء الكوسا بالخليط وترتيب الكوسا في قدر ، ويتم غلق القدر ويترك ليطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .
7. بعد ذلك، يزال القدر من على النار ويترك ليبرد ويقدم بالهناء والشفاء!
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا المجففة؟
نعم ، يمكن استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا المجففة ، ولكن تأكد من تصفيتها جيدًا.
2. هل يمكن استخدام مكعبات الدجاج في تحضير الطبق؟
نعم ، بالتأكيد يمكن إضافة مكعبات الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك ، ويمكن أن تضيف مذاقًا شهيًا.
3. هل يمكن حفظ المحشي في الثلاجة؟
نعم ، يمكن حفظ المحشي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قم بتغطيته جيدًا وسوف يستمر طعمه مذهلا.
افضل طريقة لتقديم المحشي الكوسا الفلسطيني هي مع الزبادي الطازج والخبز المحمص. جرب هذا الطبق الرائع في بيتك اليوم!
