اللدو الهندي هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي وهو عبارة عن خبز دائري رقيق يُصنع من الدقيق ويُقلى على النار مع إضافة التوابل الهندية المميزة. وبعد ذلك يتم تقديم اللدو الهندي مع أنواع مختلفة من الأطعمة مثل الدجاج، اللحم، الحمص، الطماطم، البصل، الجزر، الفلفل، الزعتر، الكمون، الفلفل الحار وغيرها.
المكونات:
– كوب من الدقيق
– ملعقة كبيرة من الطحين
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
– ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي
– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– نصف كوب من الحليب الدافئ
– زيت للقلي
الطريقة:
1. في وعاء، أخلطي الدقيق، الطحين، الملح، والبيكنغ باودر معًا.
2. أضيفي الزبادي وزيت الزيتون واخلطي جيدًا.
3. أضيفي الحليب بالتدريج واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين واعجنيها بيديك حتى تصبح ناعمة وملساء.
5. شكلي العجينة إلى كرة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
6. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى قطع صغيرة واستخدمي مدلك لتشكيل دوائر من الحجم المفضل لك.
7. ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة واتركيها على نار متوسطة.
8. ضعي دائرة اللدو الهندي المشكلة في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
9. أخرجي اللدو الهندي من المقلاة واتركيها على منديل للتخلص من الزيت الزائد.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تجميد اللدو الهندي؟
نعم، يمكن تجميد اللدو الهندي بعدما يبرد بشكل كامل. يمكن استخدامه في وقت لاحق عن طريق تسخينه في الفرن أو الميكروويف.
2. ما هي الوجبات التي يمكن تقديم اللدو الهندي معها؟
يمكن تقديم اللدو الهندي مع الدجاج، اللحم، الحمص، الطماطم، البصل، الجزر، الفلفل، الزعتر، الكمون، الفلفل الحار وغيرها.
3. كيفية التخزين الصحيح للدو الهندي؟
يمكن تخزين اللدو الهندي في علبة تحتوي على غطاء في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
