الكشري هو طبق شهير في المطبخ المصري، ويحتوي على مزيج من الأرز والفول الأخضر والتوابل الشهية. إذا كنت ترغب في إعداد هذا الطبق اللذيذ في المنزل، فلا تقلق، فهناك طريقة سهلة وسريعة لعمله.
المكونات:
– كوب من الأرز الأبيض
– كوب من الفول الأخضر
– بصلة مفرومة
– فصان من الثوم المفروم
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– ربع كوب من العدس الأحمر
– ملح وفلفل أسود
– باقة من البقدونس المفروم
– رشة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
الطريقة:
1- ضع الفول الأخضر في وعاء واغسله بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا.
2- ضع الفول الأخضر في قدر وأضف الماء حتى يغمره بصورة كاملة.
3- ضع القدر على النار على حرارة متوسطة واتركه ليغلي.
4- بمجرد أن يبدأ الفول الأخضر بالغليان، غط القدر وضعه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
5- بعد ذلك، افرغ الماء واترك الفول الأخضر جانباً.
6- في طنجرة أخرى، أضف الزبدة والبصل والثوم وحركهم على نار هادئة حتى ينضجوا.
7- ضع الأرز في الطنجرة وحركه جيداً لبضع دقائق.
8- أضف الماء الساخن (من 2 إلى 2.5 كوب) والفول الأخضر والعدس الأحمر والملح والفلفل الأسود.
9- غط الطنجرة وأتركها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
10- اترك الطبق قليلاً حتى يبرد ثم قدمه مع البقدونس والكمون والكزبرة.
أسئلة شائعة:
ما هي أفضل الطرق للتحضير المسبق للفول الأخضر؟
يمكن التحضير المسبق للفول الأخضر بعدم غسله وحفظه في كيس في الفريزر لمدة شهر تقريبًا.
هل يمكن استخدام البازيلاء بدلاً من الفول الأخضر؟
نعم، يمكن استخدام البازيلاء بدلاً من الفول الأخضر، لكن قد يتغير طعم الطبق.
هل يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الكشري؟
نعم، يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الكشري لتعزيز النكهة، ويمكن أيضًا إضافة اللحوم المشوية كمكملات.
