طريقة عمل كراميل بطريقة سهلة وسريعة
الكراميل هو واحد من أشهر الحلويات والصلصات في العالم، وهو عبارة عن سكر مذوب مع الحرارة مع إضافة كريمة طرية، مما يمنحه قواماً كريميًا ونكهة حلوة لا تقاوم. ومن مزاياه أنه يمكن استخدامه في العديد من الحلويات والمشروبات كما يمكنه أن يكون صلصة منفصلة. ومع ذلك، يتطلب عمل الكراميل بعض الخبرة والمهارة لأنه يتوجب التحكم بدرجة الحرارة والتمعك بمقادير السكر والكريمة. ومع ذلك، سنقدم لكم طريقة عمل كراميل بطريقة سهلة وسريعة، لتحصلوا على نتيجة مذهلة بدون أي عناء!
المكونات
- قدر كبير
- ملعقة طعام من السكر الأبيض (حوالي 100 جرام)
- ٢/٣ كوب من الكريمة السائلة
الخطوات
- ضعي السكر في القدر الكبير وشغلي على حرارة متوسطة.
- اتركي السكر حتى يذوب تمامًا، وحركيه من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
- عندما يتحول السكر إلى لون بني ذهبي، أضيفي الكريمة السائلة ببطء وبحذر، وحركي المزيج باستمرار باستخدام الملعقة الخشبية.
- ارفعي القدر عن النار وحركي الكراميل ببطء حتى يبرد.
- يمكن استخدام الكراميل على الفور، أو تخزينه في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين.
التغييرات الممكنة
يمكن إضافة بعض المكونات إلى الكراميل لتعطيه نكهة خاصة وجديدة، بالإضافة إلى المكونات التي يمكن زيادتها أو تقليلها.
- بعض المكونات التي يمكن إضافتها:
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة
- قطرات من الفانيلا
- ملعقتين صغيرتين من الشوكولاتة المبشورة
- بعض المكونات التي يمكن زيادة أو تقليل كميتها:
- السكر: يمكن زيادة كمية السكر إذا كنت ترغب في الحصول على كراميل أكثر حلاوة، أو تقليله إذا كنت تفضل النكهة الأقل حلاوة.
- الكريمة: يمكن زيادة كمية الكريمة إذا كنت ترغب في الحصول على كراميل أطرى، أو تقليل كميتها إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر سمكًا.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يجعل الكراميل يجف ويتحول إلى كتل صلبة؟
إذا ترك الكراميل لفترة طويلة دون تغطية، فإن الرطوبة في الهواء يمكن أن تتسرب داخله وتجعله يجف ويتحول إلى صلب.
ما الذي يعمل على تخفيض درجة حرارة الكراميل عند إضافة الكريمة؟
يحتوي الكريم على الدهون التي تعمل على تخفيض درجة حرارة السكر وتحافظ على سلامتها الكيميائية، كما يعمل على منح الكراميل المزيد من النعومة والنكهة.
ماذا يحدث إذا تم إضافة الكريمة للسكر قبل أن يذوب السكر تمامًا؟
إذا تم إضافة الكريمة قبل أن يذوب السكر تمامًا، فسيتسبب ذلك في تكتل السكر وتحوله إلى شكل مجسم.
هل يمكن تجهيز الكراميل مسبقًا وتخزينه لاستخدامه لاحقًا؟
نعم، يمكن تجهيز الكراميل مسبقًا وتخزينه في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل.
