محتويات
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية بالخطوات السهلة
تُعد كبسة الدجاج من الأكلات الرئيسية في المطبخ السعودي والخليجي بشكل عام، وهي من أكثر الوجبات التي يستمتع بها الكثيرون. وعندما يتم طهيها بشكل صحيح وبالتوابل الصحيحة، فإنها تصبح وجبة لذيذة ومُغذية.
المكوّنات
- كمية من الأرز البسمتي الحَبّه
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سبايسي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2.5 كوب مرق دجاج
- جوزة الطيب
- جزر مفروم
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- غصة خبز عربي
الطريقة
- أولاً، اغسلي الأرز بماء بارد ثمّ اغسلى حباته جيدًا حتى تنتفخ وتذبل أغشية الماء الموجودة عليه. ثم ضعيه في وعاءٍ جانبًا لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم نضجه فيما بعد.
- سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود والكركم وبهارات سبايسي إلى المقلاة وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل سويًا.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى المقلاة وقلّبي الكل حتى يصبح الدجاج متساويًا في اللون ويتمازج بالتوابل.
- أسكبي المرق الدجاج إلى المقلاة وخلّي الكل يغلي، ثم قلّبيه، واتركيه لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، أو حتى تتشرب كل حبات الأرز المرق التي وُضِعت فيها.
- في وقت غلي الدجاج مع الأرز، ضعي الجزر، جوزة الطيب، الزعتر والبقدونس في وعاءٍ جانبًا، وامزجيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- قطّعي الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة، وقليها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- عندما يصبح الأرز جاهزًا، تنثّري الخليط المكوّن من الجزر وجوزة الطيب والزعتر والبقدونس فوق الأرز وقلِّبِي الكلْ حتى يتداخل جيدًا.
- قدّمي الكبسة الدجاجية في طبقٍ كبيرٍ وألفّي على وجه الطّبق الخبز المقرمش المحمص.
الأسئلة الشائعة
1. ما هي البهارات السبايسي؟
البهارات السبايسي هي مزيجٌ من النكهات الشرقية المختلفة، وتتكوَّن من الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الفلفل الوردي، الهيل، القرفة، الكمون، الزنجبيل، وغيرها.
2. ما هي مُدّة الحفظ لكبسة الدجاج السعودية؟
يُفضّل أكلها في نفس اليوم الذي تمّ إعدادها، ولكن يُمكن حفظها في الثلاجة ليومٍ واحدٍ فقط. يجب تخزينها في حاويةٍ مُحكمة الإغلاق.
3. ما هو نوع الأرز المُستخدَم؟
يُستخدَم في إعداد كبسة الدجاج الأرز البسمتي الحَبّه.
4. هل يُمكن إضافة الخضروات في الكبسة؟
بالتأكيد، يُمكن إضافة الخضروات المُفضلة لديك، مثل الجزر المُقطّعة أو فُصوص الفلفل الأحمر والأخضر.
