طريقة عمل كبدة بانية بالخطوات المفصلة
الكبدة بانية هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ العربي، وهي سهلة التحضير وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية. هناك العديد من الطرق لتحضير الكبدة بانية، وفي هذه المقالة سنقدم لكم وصفة مفصلة لتتمكنوا من تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
المكونات:
– كبدة الغنم أو البقر (400 جرام)
– بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
– 3 فصوص من الثوم (مفرومة)
– ملعقتان كبيرتان من الزعفران
– ملعقة كبيرة من النعناع (مفرومة)
– ربع كوب من اللبن الزبادي
– ماء (1 1/2 كوب)
– زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخطوات:
1. يجب غسل الكبد جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
1. يجب إضافة الكبدة في وعاء وتنقيتها بالملح والماء لمدة 30 دقيقة ثم تشطف بالماء ويتم تصفيتها.
2. في قدر، يوضع الزيت ويسخن حتى يصبح ساخناً ثم يضاف البصل والثوم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
3. يضاف إلى البصل المشوي الزعفران والنعناع، ويقلب جيداً.
4. يتم إضافة الكبد إلى المكوّنات في القدر ويقلب جيداً حتى يتغلف الكبد بالتوابل.
5. يضاف الماء ويوضع القدر على النار للطهي، ويتم تقليب المكونات بين الحين والآخر.
6. عندما تصل درجة الغليان، يجب عليك تغطية القدر وترك المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكبد تماماً.
7. عند انتهاء الطهي يجب إضافة ¼ كوب من اللبن الزبادي وتحريك المكونات جيداً.
8. يقدم الطبق ساخناً ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز والسلطة الشهية.
الأسئلة الشائعة
1- هل يمكن استخدام الكبدة المجمدة في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام الكبدة المجمدة في هذه الوصفة، ولكن يجب تحديد درجة الحرارة الصحيحة عند الطهي حتى لا تنتج الكبدة عنها سائل.
2- هل يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من الكبدة في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من الكبدة، ولكن قد يحتاج وقتاً إضافياً للطهي.
3- هل يمكن تجميد الكبدة المطبوخة؟
نعم، يمكن تجميد الكبدة المطبوخة بشكل صحيح وتُخزن لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
