عندما يتعلق الأمر بتناول الكبدة، هناك العديد من الطرق التي يمكن إعدادها بها. واحدة من أفضل الوصفات التي تعد الكبدة بالطماطم والثوم والأعشاب. وهي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، وتعطي نكهة فريدة للكبدة.
المكونات:
– كبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
– زيت زيتون
– بصلة مفرومة
– فصوص ثوم مفرومة
– طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ملعقة كبيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الزعتر
– ملعقة صغيرة من الريحان
– ملح حسب الذوق
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
الطريقة:
1. ابدأ بتسخين الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يصبحا شفافين.
3. أضيفي الكبدة المقطعة وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
4. أضيفي الطماطم المقشرة وقلبي المكونات جيدًا.
5. أضيفي الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والزعتر والريحان والملح وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
6. غطي المقلاة واتركي الكبدة تطهو لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.
7. أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار المطحون وقلبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
8. قدمي الكبدة اللذيذة الساخنة مع الأرز أو الخبز.
هذه الوصفة مثالية لتقديمها كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، ويمكن تقديمها مع السلطات أو الخضار المشوية كجانب. كما يمكن تناولها مع الخبز كوجبة خفيفة. تعتبر الكبدة من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
أسئلة مكررة:
1. هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام زيت الطهي الآخر مثل زيت العباد أو زيت الذرة بدلاً من زيت الزيتون.
2. هل يمكنني إضافة البهارات الأخرى إلى وصفة الكبدة؟
بالطبع، يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الذوق مثل الكمون أو الزنجبيل أو الفلفل الأحمر المطحون.
3. هل يمكنني تخزين الكبدة المتبقية في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين الكبدة المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين، وإعادة تسخينها قبل تقديمها مرة أخرى.
