عنوان المقال: طريقة عمل كبة مقلية مقرمشة بالتوابل الشرقية
المقدمة:
تعد الكبة المقلية من الأطباق الشرقية الشهيرة والمحببة لدى الجميع، حيث تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش، وتصنع بشكل رئيسي من اللحمة المفرومة والبرغل، وقد يتم إضافة بعض التوابل لإضفاء نكهة مميزة عليها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كبة مقلية مقرمشة بالتوابل الشرقية.
المكونات:
– 500 غرام لحمة مفرومة
– 2 كوب برغل ناعم
– 2 بصلة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات شرقية
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ماء دافئ حسب الحاجة
– زيت القلي
طريقة التحضير:
1. قم بغسل البرغل وتنقيعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء كبير، قم بخلط اللحمة المفرومة مع البصل والبرغل المنقوع والتوابل.
3. اعجن المزيج جيداً حتى يتجانس كل المكونات، وإذا كانت الخلطة جافة، يمكن إضافة الماء دافئ تدريجياً حتى تصبح طرية.
4. اشكل الخلطة على شكل كرات صغيرة وضعها على صينية، ثم قم بفتح بؤرة في الوسط باستخدام إصبعك.
5. في مقلاة عميقة، قم بسخن زيت القلي على نار متوسطة.
6. ضع الكبة المشكلة في الزيت لتحمر لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية المظهر ومقرمشة.
7. تقدم الكبة المقلية ساخنة مع صلصة الطماطم والخيار أو الزبادي.
تلميحات:
– للحصول على كبة مقرمشة جيدة، يجب تنقية البرغل جيداً قبل إضافته إلى الخلطة.
– يمكن تجميد الكبة المفرغة قبل القلي لفترة ليلاً، ثم تسخينها عند الحاجة.
– يمكن إضافة أي نوع من التوابل التي تحبها للحصول على نكهة مميزة للكبة.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام برغل خشن بدلاً من برغل ناعم؟
نعم، يمكن استخدام برغل خشن بدلاً من برغل ناعم، ولكن يجب تنقيته جيداً وترطيبه لفترة أطول من برغل ناعم.
2. هل يمكن استخدام لحمة دجاج بدلاً من لحمة بقر؟
نعم، يمكن استخدام لحمة دجاج بدلاً من لحمة بقر، ولكن يجب إضافة بعض الزيت قبل العجن لتعويض الدهون القليلة في اللحمة الدجاج.
3. ما هي أفضل صلصة لتقديم الكبة المقلية؟
يمكن استخدام صلصة الطماطم أو الخيار أو الزبادي لتقديم الكبة المقلية، ويمكن إضافة بعض التوابل لتعزيز النكهة.
