طريقة عمل قطر المشمش
يُعتبر قطر المشمش من أكثر المحالي الشهية التي تُستخدم في العديد من الحلويات العربية والتركية، وهويعزى أحيانًا لكونه يحتوي على مواد طبيعية ولا يحتوي على أي مواد حافظة، لذلك فإنه يساعد في تحسين الصحة.
وهنا سنتعلم طريقة عمل قطر المشمش:
المكونات:
– كيلوغرام من المشمش المجفف.
– نصف كيلوغرام من السكر الأبيض.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
الخطوات:
1. يُغسل المشمش المجفف جيدًا بالماء البارد وتُترك لتجف.
2. يُضاف المشمش المجفف إلى قدر مناسب ويُسخن الماء حتى يُغمر المشمش بالكامل.
3. يُسخن الماء حتى يغلي ثم يتم تخفيف النار لدرجة حرارة متوسطة.
4. يتم طهي المشمش المجفف لمدة 30 دقيقة بتخفيف النار.
5. يُضاف السكر وعصير الليمون إلى القدر مع المشمش المجفف ويتم التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
6. يتم إبقاء الحليب على النار لمدة 10 دقائق إضافية ثم يتم إزالته والسماح له بالبرد لبضع دقائق.
وبعد أن تقوم بصنع قطر المشمش، يمكنك استخدامه في العديد من الحلويات اللذيذة مثل البسبوسة والكنافة.
FAQs
1. هل يمكنني تخزين قطر المشمش لفترة طويلة؟
نعم، يمكنك تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بالثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
2. هل السكر الأبيض هو الخيار الوحيد لإضافته في تحضير القطر؟
لا، يمكن استخدام العسل أو السكر البني بدلاً من السكر الأبيض.
3. هل يمكنني استخدام المشمش الطازج بدلاً من المشمش المجفف؟
لا، يجب استخدام المشمش المجفف لأنه يحتوي على نسبة ماء أقل وبالتالي ينتج قطر أكثر تركيزًا.
