طريقة عمل فلافل لبنانية أصلية

المكونات:

• 1 كوب من الحمص المطبوخ
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
• 2 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1/2 كوب من الطحين
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ، اخلط الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والكركم والبيكنج باودر حتى تصبح المكونات متجانسة.
2. اضف الطحين تدريجيا وقلب المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة صلبة قابلة للتشكيل.
3. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
4. اشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو شرائح رقيقة واسحبها في الزيت الساخن.
5. قلب الفلافل في المقلاة بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون جيدًا من الخارج.
6. اسحب الفلافل من الزيت وضعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
7. قدم الفلافل الساخنة مع السلطات أو الخبز التونسي.

الأسئلة الشائعة:

ما هو الحمص المطبوخ؟

الحمص المطبوخ هو حبوب الحمص التي تم طهيها ومعالجتها حتى تصبح طرية. يمكن شراؤها في العديد من المتاجر العربية أو تحضيرها في المنزل عن طريق طهي الحمص الجاف وتقشير القشرة.

هل يمكن إضافة البهارات الأخرى إلى خليط الفلافل؟

بالتأكيد! يمكن إضافة الكمون، البابريكا، الفلفل الحار، أو أي نكهة أخرى تحبها إلى العجينة.

هل يمكن تجميد الفلافل الزائدة للاحتفاظ بها لوقت أطول؟

نعم! يمكن تجميد الفلافل في حاويات محكمة الإغلاق واستخدامها في وقت لاحق. لا تنسَ تسخينها في الفرن قبل التقديم.