طريقة عمل عجينة البف المقرمشة بخطوات سهلة
البف هي واحدة من أشهر المعجنات الشرقية، وتحتوي على طبقات عديدة من العجين الرقيق المقرمش. يمكن استخدامها في عدة وصفات مثل فطائر اللحم والسبانخ والجبنة. وبتحضير العجينة في المنزل يمكن للفرد أن يتحكم في المكونات والنظافة، وبالتالي الحصول على نتيجة مثالية. في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل عجينة البف المقرمشة بخطوات سهلة.
المكونات:
– كوب واحد من الدقيق
– ملعقة كبيرة من الزيت
– نصف كوب من الماء الساخن
– رشة ملح
– 50 غراماً من الزبدة المذابة
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزيت واخلطي حتى يصبح المزيج رملياً.
2. أضيفي الماء الساخن تدريجياً بينما تخلطين المزيج بعصارة. كما يمكن استخدام ملعقة خشبية.
3. اصنعي كرة من العجين وضعيها في وعاء مغطى بالمنديل الرطب. هذا سيساعد على ترطيب العجين وجعله أكثر مرونة.
4. اتركي العجين لمدة 10 دقائق على الأقل.
5. فصلي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم استخدمي مدلكة لتفريد العجين. ضعي الزبدة المذابة على سطح العجين وامزجيها بيديك.
6. ثني العجين لنصفه فوق الزبدة المنصهرة. ثم اثني شطر العجين الآخر فوقه و ضغطيها باستخدام اليد حتى تكون مستوية.
7. كرري الخطوة 5 و6 لفتح العجين، فتصبح ب 3 طبقات. قد تحتاج لوضع العجين في الثلاجة لفترة 15 دقيقة بينما يستريح ويتبرد.
8. افردي العجين ليكون بسمك رقيق، واستخدميه في وصفتك.
أسئلة وأجوبة:
س: هل يمكن تعديل نسبة المكونات لتناسب حجم مختلف من العجينة؟
ج: نعم، يمكن تعديل نسبة المكونات حسب الحاجة.
س: هل يمكن تحضير العجينة المقدمة في المقال مسبقاً وتجميدها لاستخدامها لاحقاً؟
ج: نعم، يمكن تحضير العجينة وتجميدها لاستخدامها في وقت لاحق.
س: هل يمكن تقديم العجينة المقرمشة مقلية في الزيت بدلاً من خبزها في الفرن؟
ج: نعم، يمكن تقديم العجينة المقرمشة مقلية في الزيت لتحصل على طعم وملمس مختلف.
