طريقة عمل طاجين الحلو العربي في المنزل

يعتبر طاجين الحلو من الوجبات الشهية والمحببة لدى العرب، وهو عبارة عن طبق مغربي يحتوي على اللحم المفروم والخضار والتوابل، ويتم إعداده في قدر خاص يسمى “الطاجين”. في هذا المقال، سنشرح طريقة عمل طاجين الحلو العربي في المنزل.

المكونات

• ½ كوب زيت
• 2 بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 كيلو لحم مفروم
• 2 حبة جزر مفرومة
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• 1 حبة بطاطا مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• ½ كوب ماء
• 1 كوب زبيب
• 1 كوب لوز مقشر
• 1 كوب تمر
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 بيضات

خطوات التحضير

1. سخني الزيت في الطاجين على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
3. أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى ينضج.
4. أضيفي الجزر والفلفل والبطاطا المفرومة وحركي الخليط حتى يذوبوا.
5. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، والزعفران وقلبيها جيدًا.
6. أضيفي الماء وأتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. أضيفي الزبيب واللوز والتمر وقلبيها جيدًا.
8. اخفضي الحرارة وغطي الطاجين واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
9. في وعاء آخر، أخلطي الحليب، السكر، الزبدة، والبيض واخفقي الخليط.
10. أضيفي الخليط السابق فوق محتويات الطاجين المطهية، وأتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

نصائح لإعداد الطاجين بشكل صحيح

• استخدمي قدرًا مصنوعًا من المواد القوية المقاومة للحرارة.
• استخدمي لحم مفروم عالي الجودة.
• ضعي مكونات الطبق في الطاجين بالترتيب الصحيح وقم بتحريكها بشكل جيد.
• إذا وجدت الحاجة، يمكن استبدال اللوز بالفستق أو الجوز.

أسئلة شائعة

ما هو الطاجين؟

الطاجين هو طبق مغربي شهير ويحتوي على اللحم المفروم والخضار والتوابل.

هل يمكن استخدام لحمة بدلاً من اللحم المفروم؟

نعم، يمكن استخدام قطع اللحم في الطاجين بدلاً من اللحم المفروم، ولكنها ستأخذ وقتًا أطول للطهي.

هل يمكن استخدام خضار أخرى في الطاجين؟

نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضار المفضلة لديك في الطاجين.