طريقة عمل صلصة بشاميل بالدجاج بسهولة
الصلصات هي جزء أساسي من الطهي العالمي ، واللذيذة بشكل خاص عند إعدادها في المنزل. يمكننا العثور على الكثير من الأنواع الشهية والمختلفة من الصلصات، ومن بين هذه الأصناف هي صلصة البشاميل بالدجاج. وسوف نتعلم خلال هذه المقالة كيفية إعداد صلصة البشاميل بالدجاج بسهولة.
المكونات
– دجاج مفروم (٣٠٠ جرام).
– مارجرين (٣ الى ٤ ملاعق كبيرة).
– زبدة (٣ الى ٤ ملاعق كبيرة).
– دقيق (٤ ملاعق كبيرة).
– حليب (٣ كوب).
– جبن موتزاريلا (١/٢ كوب).
– جبن بارميزان مبشور (١/٤ كوب).
– فلفل أسود (١/٤ ملعقة صغيرة).
– ملح كوزير (١/٢ ملعقة صغيرة).
– عصير الليمون (١/٢ ملعقة صغيرة).
الخطوات
1. تحضير الدجاج: يجب علينا تحضير الدجاج المفروم وطهيه في حوالي ١٠ دقائق، حتى يتغير لونه من اللون الزهري إلى اللون البني. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي ١٨٠ درجة مئوية.
2. تحضير الصلصة: يتم تذويب الزبدة والمارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف الدقيق البيضاء تدريجياً ونقلب المكونات باستمرار حتى نجد أن الخليط يصبح متجانس اللون، زلقاً وجاهزاً.
3. إضافة المكونات السائلة: نضيف الحليب تدريجياً بينما نقلب المكونات باستمرار ، ونحرص على عدم تحريك الخليط مطلقاً حتى يتجانس الخليط.
4. نضيف الجبن: نحرص على تحريك المكونات وضيف الجبن المٓبشور ببطء مع التأكد من عدم تشكيل الكتل.
5. نبدأ بالتدريج إضافة الدجاج المفروم في الصلصة، مع الاستمرار في التحريك. ويتم ذلك بحيث نخفض حرارة المقلاة لتجنب حرق الصلصة.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون بالتدريج والتحريك باستمرار.
7. نترك الصلصة على النار لمدة ٥ دقائق حتى تتكون ملمس الكريمة و يصبح اللون الخليط يشبه الأبيض.
8. و في النهاية، يمكننا التمتع بالصلصة البشاميل الخاصة بنا في جميع أنواع الأطعمة ؛ مثل
· الدجاج المشوي.
· السمك.
. ويمكن أيضاً أن يستخدم مع البطاطا المقلية، أو باستا.
FAQs
سؤال 1: كم مدة صلاحية صلصة البشاميل بالدجاج؟
جواب: يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ٣ إلى ٥ أيام. يجب عدم تجميد الصلصة لأن هذا سيؤثر على الملمس وقد يفسد الصلصة.
سؤال 2: هل يمكنني استخدام الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الحليب الكامل الدسم؟
جواب: نعم، يمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم كبديل للحليب الكامل الدسم. لكن يجب علينا التمكن من زيادة الدقيق أو التقليل من الحليب قليلاً لتحقيق نفس النتيجة.
سؤال 3: هل يمكن استخدام النشا بدلاً من الدقيق؟
جواب: نعم، يمكن استخدام النشار بدلاً من الدقيق، ولكن يجب علينا زيادة كمية النشا بنسبة ٢ إلى ٣ ملاعق كبيرة. و يجب تحضير الصلصة على نار منخفضة لمدة أطول لتحقيق الملمس المطلوب .
سؤال 4: هل يمكنني استخدام الجبن الشيدر بدلًا من الجبن الموتزاريلا؟
جواب: نعم، يمكن استخدام الجبن الشيدر بدلًا من الجبن الموتزاريلا. ومع ذلك، يجب ملاحظة أن ذلك سيؤثر على الطعم وقد يكون أفضل في بعض الأوقات ، ولكن هذا سيختلف من شخص لاخر.
