كيفية تحضير صلصة البشاميل الذائبة مثل الحرير
البشاميل هي إحدى الصلصات التي يتم تحضيرها بشكل كثيف وغير سائل، وتستخدم عادة في الحلويات والأطباق الرئيسية على حد سواء. وفيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير صلصة البشاميل الذائبة مثل الحرير بدون تكتلات.
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– 2 كوب حليب
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– فص واحد من الثوم المفروم
– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة التحضير:
1. يتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ، وإضافة الزبدة حتى تذوب بالكامل.
2- يتم إضافة الثوم المفروم ويقلب مع الزبدة لمدة دقيقة.
3- يتم إضافة الدقيق ويقلب جيدًا ليتكون مزيجًا سلسًا.
4- يتم تدريجيًا إضافة الحليب والتحريك بشكل مستمر حتى يتماسك المزيج وتحصلي على قوام سميك جدًا.
5- يضاف الملح والفلفل والبابريكا ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
6- يتم التخلص من أي تكتلات بإستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
تكتل صلصة البشاميل:
إن وجود التكتلات في صلصة البشاميل يعتبر شيء شائع في كثير من الأحيان، وتكون هذه التكتلات مزعجة جدًا خاصة عندما نتمم الطبخ، حيث يصعب حينئذ السيطرة على القوام والرائحة الصحيحة. لحل هذه المشكلة، يمكن إضافة بعض الحرارة إلى الصلصة والتحريك باستمرار حتى تصبح ذات قوام كثيف وصلب. ولمن أراد إزالة التكتلات بالكامل، فيمكن استخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
الأسئلة الشائعة:
ما هي الأطعمة التي يمكن إضافة صلصة البشاميل إليها؟
تستخدم صلصة البشاميل عادة في الحلويات والأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي والمعكرونة.
هل يمكن استبدال الحليب بالكريمة الثقيلة؟
نعم، يمكن استبدال الحليب بالكريمة الثقيلة للحصول على مذاق أكثر كريمي.
هل يمكن إضافة الجبن إلى صلصة البشاميل؟
نعم، يمكن إضافة الجبن إلى صلصة البشاميل لزيادة النكهة والقوام.
