محتويات
طريقة عمل شوربة العدس السورية التقليدية
المقدمة
تُعتبر شوربة العدس السورية من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ السوري. إنها وجبة مغذية ومُشبعة، تعتمد على المكون الرئيسي العدس وتحضّر بطريقة تقليدية تجمع بين النكهات الحارة والمميزة. تعتبر الشوربة خيارًا مثاليًا في فصل الشتاء لتدفئة الجسم وتقديم الطاقة اللازمة.
المكونات
- كوب واحد من العدس الأحمر المُقشّر والمُغسول
- ثلاثة أكواب من الماء
- بصلة متوسطة الحجم، مُفرومة
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- شرائح الليمون والبقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بغلي الماء وأضيفي العدس المُغسول والمُقشّر.
- اتركي العدس يستوي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح يابسًا.
- في طنجرة أخرى، قومي بتسخين زيت الزيتون وقم بإضافة البصل والثوم. قلبي المكونات حتى تذبل وتحتاج لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الكركم، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الأسود المطحون. قلبي المكونات جيداً حتى يتداخل النكهات.
- صبي خليط البصل والتوابل داخل الطنجرة التي يوجد بها العدس المستوي.
- أضيفي الماء تدريجياً وقلبي الخليط. قومي بتغطية الطنجرة واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتمازج العدس جيداً مع المكونات الأخرى.
- قبل تقديم الشوربة، أضيفي عصير الليمون وقلبيه جيدًا.
- قدّمي الشوربة في وعاء التقديم وزيّنيها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.
أسئلة شائعة
ما هو العدس الأحمر المُقشر؟
العدس الأحمر المُقشر هو نوع من العدس يتميز بلونه الأحمر الجميل وقشرته التي تُزال قبل الاستخدام. ويُعرف أيضًا بالعدس العكسري.
ما هي فوائد تناول شوربة العدس؟
تُعتبر شوربة العدس من الأطباق الغنية بالبروتينات والألياف. تعزز هذه الشوربة الشبع وتعتبر وجبة خفيفة ومُغذية في ذات الوقت. يمكن أن تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول.
