سلطة الباذنجان والبطاطا هي وصفة شهية وصحية، يحبها الكثير من الناس. وتتميز هذه الوجبة بسهولة إعدادها، والمكونات المتوفرة في أي مطبخ. ولإعدادها، يتم تقطيع الخضروات الطازجة، وخلطها مع التوابل وصلصة خفيفة. وهنا يأتي وصف سلطة الباذنجان والبطاطا اللذيذة والصحية:
– 2 حبّة باذنجان، مقطّعة إلى شرائح
– 3 حبّات بطاطس، مقطّعة إلى مكعّبات
– 2 حبّة طماطم، مقطّعة إلى مكعّبات
– نصف حزمة كزبرة، مفرومة
– نصف حزمة بقدونس، مفرومة
– 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
– 1/4 كوب زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
2. ثبّتي شرائح الباذنجان على صينية تحميص ورشيها بقليل من الزيت.
3. ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
4. في وقت الانتظار، حضّري البطاطس عن طريق وضعها في قدر مع الماء المغلي لمدة 10 – 15 دقيقة، أو حتى ينضج البطاطس.
5. في وعاء، امزجي الباذنجان المشوي، والبطاطس، والطماطم، والكزبرة، والبقدونس.
6. في وعاء صغير، اخلطي الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
7. صبّي الصلصة فوق السلطة وامزجيها جيدًا.
8. قدّمي السلطة وبالهناء والعافية!
