طريقة عمل روبيان كانتون الصيني بالزنجبيل والفلفل الحلو
تُعد وجبة الروبيان كانتون الصيني بالزنجبيل والفلفل الحلو واحدة من أشهى الأطباق في المطبخ الصيني، إذ يتميز بنكهة لذيذة تتماشى مع الجو البارد، كما أنها تعتبر وصفةً مميزةً في العديد من المطاعم والمطابخ الراقية حول العالم.
المكونات:
– 500 غرام من الروبيان المجمد.
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
– 3 ثمرات من الفلفل الحلو المفروم.
– 4 فصوص من الثوم المفروم.
– 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
– 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الصينية.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– ملح حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من البقدونس.
الطريقة:
1. يُنزَّل الروبيان في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
2. يُشطّف الروبيان جيدًا بالماء البارد، ويُترك جانبًا.
3. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصبح ساخنًا، ثم يضاف إليه الثوم والفلفل الحلو والزنجبيل المفروم.
4. نقلب المكونات على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم نضيف الروبيان، ونقلب جيدًا حتى يتم طهي الروبيان.
5. يُضاف الصلصة الصينية والسكر والملح وعصير الليمون، ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. آخر مرحلة، يضاف البقدونس ويُحرّك مرّةُ أخرى.
اقترح تقديم طبق الروبيان كانتون الصيني بالزنجبيل والفلفل الحلو مع الأرز الأبيض أو الرز المقلي للحصول على وصفةٍ أشهى ومفضلة.
الأسئلة المتداولة
ما هي الفرق بين الرز الأبيض والرز المقلي؟
– يتم إضافة الأرز المقلي إلى الخضار والفواكه والمكسرات وقطع اللحم المختلفة، في حين يحتوى الأرز الأبيض على نسبة عالية من النشويات ويتم استخدامه في الأطباق الصينية الأخرى.
هل يمكن استخدام الروبيان الطازج بدلاً من الروبيان المجمد؟
– بالطبع، يمكن استخدام الروبيان الطازج بدلاً من الروبيان المجمد، إذا كان متوفرًا.
هل يمكن استخدام غير البقدونس كنوع من التوابل؟
– بالطبع، يمكن استخدام أمواج الكزبرة أو الأعشاب الطازجة الأخرى بدلاً من البقدونس.
هل يمكن الحصول على نفس النتيجة باستخدام مصفاة طعام بدلاً من شوكة؟
– بما أنَّ الشعرية تعدُّ رقيقة، فتحتاجين إلى شوكة صغيرةٍ لتقليبها، ولكن يمكن استخدام مصفاة طعام بدلاً من ذلك، ولكن من الأفضل استخدام الشوكة لضمان استخراج المزيد من الماء المتبقي في الشعرية.
