Introduction:
تتمتع حلوى الحلبة الفلسطينية بشعبية كبيرة في العالم العربي وتعد من أشهر الحلويات الشرقية المشهورة على مستوى العالم. وتعتبر الحلوى الفلسطينية بمثابة صورة من صور التراث الشعبي العريق الذي يعتمد على استخدام المواد الطبيعية النادرة والمنتجات الزراعية التقليدية، وقد تميزت الحلوى بنكهة ورائحة مثيرة للشهوة الغذائية والتراثية الفلسطينية.
إن حلوى الحلبة الفلسطينية هي من الأطباق الشعبية في فلسطين والعالم العربي، وتتميز بطعمها الشهي ونكهتها الفريدة من نوعها، وباستخدامها لمواد طبيعية نادرة تعطيها قيمة غذائية وطبية عالية، وتعتبر الحلوة مصدر غني للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية.
المواد اللازمة:
– 2 كوب دقيق
– نصف كوب سمنة
– 1 كوب حليب
– 1/2 كوب سكر الطحينة
– 1/2 كوب سكر خشن
– 1/2 كوب ماء الزهر
– 1/2 كوب مربى المشمش
– جوز الهند المبشور
الطريقة:
1. يُخفق الدقيق ثم يُضاف إليه السمنة ويخفق المزيج حتى يتكون عجينة رائعة
2. يضاف الحليب تدريجياً، وتستخدم اليدين للعجين بالتدريج حتى يتماسك المزيج، ثم يُترك ليتم استراحة لمدة ساعة.
3. تُشكل العجينة إلى قطع صغيرة تمتد بالعرض على شكل دائري.
4. يُسخن الماء الزهر بالسكر على النار حتى يتم اذابة السكر بالماء.
5. يوضع شكل الدائرة في صينية الفرن وتضاف إليها ملعقة صغيرة من سكر الخشن وتدخل الصينية في الفرن حتى تتحمر.
6. بعد أن تخرج من الفرن يضاف لها المربى المشمش ويترك الخليط حتى يبرد.
7. يُزين الطبق بجوز الهند المبشور.
الأسئلة الشائعة:
1) من أين جاءت فكرة تحضير حلوى الحلبة الفلسطينية؟
تم تحضير حلوى الحلبة الفلسطينية لأول مرة في فلسطين في الزمن العثماني، وقد تطورت عبر العصور وأصبحت أحد أشهر الحلويات الشرقية في العالم.
2) هل يمكن تحضير حلوى الحلبة بالغير؟
نعم، يمكن تحضير حلوى الحلبة بالغير بدلاً من استخدام سمنة البقر بإستخدام زبدة الضأن في الطهي.
3) ما هي المزايا الصحية لحلوى الحلبة؟
تعتبر حلوى الحلبة الفلسطينية مصدراً غنياً للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المختلفة، وهي تحتوي على البروتينات الصحية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة والحفاظ على الصحة عامة. كما أن المنتجات الغذائية التقليدية التي تستخدم في تحضير هذه الحلوى تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة.
4) هل توجد طريقة لجعل حلوى الحلبة أكثر لذة؟
لجعل حلوى الحلبة أكثر لذة، يمكن إضافة بعض الزعفران أو زهر البرتقال والليمون، كما يمكن إضافة بذور الكتان أو الشمر أو الكمون إذا أرغبت في تجربة النكهات المختلفة.
