طريقة عمل حشوة الملفوف التقليدية بالبصل والبهارات
تعتبر حشوة الملفوف من أشهر الأطباق التي تتميز بها المطبخ العربي، إذ يعود تاريخها إلى قرون مضت حيث كانت تُقدم في المناسبات والأعياد وتُعتبر إلى يومنا هذا من الأطباق الشهية التي يُحب أغلب الناس طهيها. ومن الحشوات المشهورة لها هي حشوة الملفوف بالبصل والبهارات، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل حشوة الملفوف التقليدية بالبصل والبهارات.
المكونات:
– ملفوف كاملة
– 1/2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة ساعتين
– 2 بصل متوسط الحجم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– ملح وفلفل أسود
الطريقة:
1. يُسلّق الملفوف في ماء مملح لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً، ثم يُصفى.
2. يتم خلط الأرز مع البصل، والزيت، والثوم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون (عند الرغبة) ويُحرك الخليط جيداً.
3. يتم إزالة الأوراق الخارجية للملفوف ووضع نصف الخليط في قاع صينية الفرن، ثم يُضاف الملفوف ويعصر عليه بقية الخليط.
4. يُوضع الملفوف في صينية فرن ويُسكب الماء حتى يغطي الملفوف تماماً.
5. تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
6. يُزال الورق الألمنيوم وتُرفع درجة حرارة الفرن وتُحمص الوجه العلوي للملفوف حتى يتحمر اللون.
7. بعد الانتهاء من الخطوات السابقة يتم تقديم الملفوف وتزيينه بالبقدونس، ويُقدّم ساخناً.
الأسئلة الشائعة:
1- ما هي الحشوات الأخرى التي يمكن استخدامها في الملفوف؟
يمكن استخدام الأرز مع اللحم المفروم أو الدجاج مع المكسرات أو السمك مع البصل والحامض.
2- هل يمكن استبدال الأرز بالبرغل؟
نعم، يمكن استبدال الأرز بالبرغل أو الشعير.
3- كم الوقت اللازم لطهي الملفوف؟
يحتاج الملفوف إلى حوالي ساعتين لينضج تماماً.
4- هل يمكن حفظ الملفوف المتبقي بعد التحضير؟
نعم، يمكن حفظ الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
باستخدام هذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنكم تحضير حشوة الملفوف بالبصل والبهارات في المنزل بكل سهولة وتقديمه لعائلتك وأحبابك مع الرز الأبيض أو السلطات المنعشة.
