Introduction:
اليخنة العراقية هي واحدة من الحساء الشهيرة في المطبخ العراقي, حيث يتم إعدادها بالدجاج والخضروات مع دسم الزيتون والزيت وبهارات. تحتوي هذه الوصفة على نكهات عريقة وكثيرا ما تكون سببا في إرضاء الزوار والضيوف. في هذا المقال، سأصف خطوة بخطوة طريقة عمل هذا الطبق الشهي والشعبي في المطبخ العراقي.
المكونات الأساسية:
لإعداد هذا الطبق، ستحتاج للمكونات التالية:
• دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
• بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
• فلفل حلو مفروم.
• فلفل أسود مطحون.
• ثوم مفروم.
• ملح و بهارات.
• قطع الزيتون.
• زيت نباتي.
• ماء ساخن.
• طماطم مفرومة.
• بطاطس مفرومة.
• جزر مفرومة.
• ياغورت أو حليب.
طريقة التحضير:
• المرحلة الأولى: قم بتحضير الدجاج عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة وقم بتحضير الخضار عن طريق تقطيعهم إلى قطع صغيرة أيضا.
• المرحلة الثانية: في وعاء عميق ذو سماكة جيدة، قم بإذابة الزبدة والزيت وقلبهم جيدا. يجب أن تُرفع درجة حرارة الزيت حتى يصبح ساخنا.
• المرحلة الثالثة: قم بإضافة البصل والثوم والبهارات وقم بقلبهم جيدا. بعد ذلك، أضف الدجاج إلى الوعاء واخلطه جيدا.
• المرحلة الرابعة: قم باضافة البطاطس والجزر والطماطم إلى الوعاء واخلطهم جيدا لبضع دقائق.
• المرحلة الخامسة: بعد ذلك، قم بإضافة الماء الساخن إلى الوعاء واتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الدجاج والخضار لينة جدا. إذا لم يكن الحساء سميكا بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة مزيد من البطاطس المهروس أو الطحين لإضافة المزيد من الكثافة.
• المرحلة السادسة: في الأخير، يجب عليك إضافة الزيتون وقليل من الياغورت أو الحليب. اترك الحساء يغلي لبضع دقائق أخرى واتحقق من طعمه ونكهته قبل إزالته من النار وتقديمه.
فوائد اليخنة العراقية:
يوجد الكثير من الفوائد الصحية لهذا الحساء اللذيذ، منها:
• يحتوي على الدجاج الذي يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
• الخضار في هذه الوصفة تحتوي على الألياف التي تحسن عملية الهضم في الجسم.
• يحتوي الياغورت على البروبيوتيك الذي يساعد على تحسين بكتيريا الأمعاء في الجهاز الهضمي.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي المكونات الأساسية لطبق اليخنة العراقية؟
– المكونات الأساسية هي الدجاج، الزيت والزيتون، الخضروات، الماء الساخن وقليل من الياغورت.
2. ما هي خطوات تحضير اليخنة العراقية بالتفصيل؟
– الخطوات الأساسية: تقطيع الدجاج والخضار، إذابة الزبدة والزيت، خلط المكونات الأساسية وتركها تغلي لبضع دقائق.
3. ما هي فوائد اليخنة العراقية؟
– الفوائد الرئيسية: يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية، الألياف التي تحسن الهضم، والبروبيوتيك الذي يساعد على تحسين بكتيريا الأمعاء في الجهاز الهضمي.
4. هل يحتوي اليخنة العراقية على أي أضرار صحية؟
– لا يوجد أي أضرار صحية لطبق اليخنة العراقية، ولكن يجب عدم إضافة كميات كبيرة من الزيت والزيتون والملح للوجبة.
5. ما هي أهمية اليخنة العراقية في المطبخ العراقي؟
– اليخنة العراقية تعد وجبة شعبية في المطبخ العراقي، حيث يتعرف الناس على نكهتها الشهية ويشاركوها مع ضيوفهم وأفراد العائلة في المناسبات والأعياد.
