طريقة عمل الهريسة المصرية الشهية في المنزل
مقدمة
تُعدّ الهريسة واحدة من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، وهي ذات أصول عربية قديمة. تتميز الهريسة بمذاقها الشهي وقوامها الكريمي اللذيذ، وتُعتبر وجبةً رئيسية محببة لدى الكثيرين في مصر. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الهريسة المصرية الشهية في المنزل، بخطوات مبسطة وواضحة.
المكونات
- 2 كوب من السميد الناعم
- 4 كوب من الماء الساخن
- 500 غرام من اللحم (بتروحين أو لحم مفروم)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 بندورة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، ضعي السميد واخلطيه جيدًا مع الماء الساخن حتى يصبح لديك خليط متجانس. اتركيه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويبرد قليلاً.
2. في قدر عميق، ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا على نار متوسطة حتى ينضج. أضيفي البصل والثوم واستمري في الطهي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي البندورة المفرومة والطماطم المعلبة إلى القدر واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج البندورة.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى الخليط وقلبيهم جيدًا.
5. أسكبي السميد المنتفخ في القدر واستمري في التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويتكتل بشكل جيد.
6. أضيفي زيت الزيتون وزبدة الفول السوداني واستمري في التحريك لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الزبدة ويمتزج الكل بشكل جيد.
7. إذا كنتِ تحبين الأطباق الحارة، يمكنك إضافة الصلصة الحارة واخلطيها مع الهريسة.
8. قدمي الهريسة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
أسئلة متكررة
ما هو السميد؟
السميد هو نوع من أصناف الدقيق المصنوع من الحبوب المجروشة بشكل خشن، وعادةً ما يتم استخدامه في إعداد الأطباق المشهورة في الشرق الأوسط مثل الهريسة والمحلبية.
هل يمكنني استخدام لحم آخر بدلاً من البتروحين؟
بالتأكيد، يمكنك استخدام أي نوع من لحمك المفضل، سواءً كان لحم بقري أو دجاج أو غيره.
متى يُفضّل تناول الهريسة؟
تُعدّ الهريسة وجبةً رئيسيةً مميزة وتحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يُعتبر تناولها معسلًا للصيام.
هل يمكن تجميد الهريسة؟
نعم، يمكن تجميد الهريسة المتبقية للاستمتاع بها لاحقًا. يُفضّل تخزينها في حاويات بلاستيكية قابلة للتجميد للحفاظ على جودتها.
