طريقة عمل النقانق اللبنانية باحترافية

تُعد النقانق من الأطباق اللذيذة التي تُحبها العديد من الأشخاص، حيث تأتي بأنواع مختلفة وطرق عمل مختلفة أيضًا، ولكن اليوم سنتحدث عن طريقة عمل النقانق اللبنانية باحترافية وبنكهة شرق أوسطية.

المكونات المطلوبة

• كيلو من لحم البقر المفروم
• 1/2 كيلو من لحم الغنم المفروم
• كيلو من الدهن المفروم
• 2 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوب ونصف من الماء البارد
• حوالي 6 أمتار من الأمعاء الصناعية

طريقة العمل

1. في وعاء كبير، يتم خلط لحم البقر المفروم ولحم الغنم المفروم مع الدهن المفروم.
2. يتم إضافة البصل المفروم والثوم المفروم وخلطهما مع المزيج السابق.
3. يتم إضافة الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. يتم العجن جيدًا باستخدام اليدين أو خلاط الطعام.
5. يتم إضافة الماء البارد بالتدريج وتحريك المزيج جيدًا حتى يصبح لديك مزيج متماسك.
6. يتم إعداد الأمعاء الصناعية عن طريق غسلها جيدًا وتفريغها من المحتويات.
7. يتم وضع المزيج في كيس الحقن الخاص بالنقانق ووضعه في الأمعاء الصناعية مع الحفاظ على شكل النقانق المستدير.
8. تتم إغلاق النقانق بعد وضعها في شرائح بطول 10 سم تقريبًا.
9. يترك النقانق في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك الأمعاء الصناعية.
10. يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
11. يتم طهي النقانق على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم في صنع النقانق؟

بالطبع، يمكن استخدام نوع آخر من اللحم إذا كنت لا تفضل الأنواع المستخدمة في الوصفة.

هل يمكن استخدام بدائل للأمعاء الصناعية؟

نعم، يمكن استخدام بدائل مثل أكياس التغليف الغذائي إذا كنت لا تريد استخدام الأمعاء الصناعية.

هل يمكن تجميد النقانق؟

نعم، يمكن تجميد النقانق لفترة تتراوح بين 2-3 أشهر.

ما هي أفضل طريقة لطهي النقانق؟

يمكن طهي النقانق على الشواية أو في المقلاة.