طريقة عمل الممبار المحشي بالخضار
الممبار هي وجبة شهيرة في العالم العربي، وهي تعدّ من الأطباق الرئيسية التي يقدّمها الأشخاص في الأعياد والمناسبات الخاصة. ولذلك، وجدّت الممبار طريقها إلى الفتون في جميع أنحاء العالم، وتقدمها العديد من المطاعم على قوائمها.
يمكن التعديل على طريقة عمل الممبار بحيث يتم ملئها باللحوم، ولكن هناك الكثير من الناس الذين يختارون طريقة الخضار، بما في ذلك البطاطا والفول والجزر والفلفل الحلو إلى جانب الأعشاب المختلفة، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة.
في هذا المقال، سأعرض عليكم طريقة عمل الممبار المحشي بالخضار بطريقة سهلة وبسيطة، ستكون مقدمة الممبار إضافة عظيمة إلى أي وجبة عامة، فهي وجبة موسمية وصحية وتحتوي على جميع المغذيات اللازمة لجسمك.
المكونات:
– 24 ورقة ملفوف مفروم (كبيرة الحجم)
– 2 كوب برغل ناعم (منقوع)
– 1 كوب بزر اليقطين المحمّص
– 2 كوب فول مطحون
– 1 كوب بطاطا متوسطة الحجم (مقشرة ومفرمة)
– 1/2 كوب جزر مفرومة
– 1/2 كوب فلفل الحار المفروم
– 1/2 كوب فلفل الحلو المفروم
– 1/2 كوب كزبرة مفرومة
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 2 ملعقة كبيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1- انقعي البرغل في المياه الدافئة لمدة 20 دقيقة، ثمّ اعصري الزائد من الماء وضعيه جانباً.
2- في قدر كبير، اخلطي العديد من الخضار المفرومة، والفول المطحون والأعشاب الطازجة وخلطيهم جيدا.
3- اضيفي البرغل المنقوع إلى الخليط واخلطيه جيداً.
4- سخني الزيت في قدر واسع، ويضاف إليها الفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الأسود والملح ثمّ نذّر جيدًا ونضيفها إلى الخليط.
5- مزج جميع المكونات معًا إلى أن يتم الانتهاء من خفقها، حتى تكتسب ملمسًا دسماً.
6- تطهى ورقة الملفوف قليلاً حتى تصبح طرية، ثم تملأ بكمية من العجينة.
7- تطوى ورقة الملفوف حول الحشو، وتضغط بخفة بالأصابع لإغلاق الأطراف والسدادات. نكرر هذه العملية حتى نفذ المزيج.
8- تضع الممبارات في قدر الطهي وتغطى بالماء أو الشوربة وتطهى لمدة 30-45 دقيقة.
9- امزجي صلصة الطماطم مع الماء وعصير الليمون وطبقيها على الممبارات وتخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
10- يمكن تقديم الممبار مع الزبادي أو الخضار المشوية والسلطة.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن تغيير نوع الخضار المستخدمة في الممبار المحشي؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضار المفضل لديك، ولكن يجب التأكد من أنها قابلة للحشو.
2- هل يجب أن أستخدم ورقة الملفوف فقط؟
لا، بإمكانك استخدام أوراق العنب أو الكرنب بدلاً من ورق الملفوف.
3- هل يمكن تجميد الممبار المحشي المتبقي؟
نعم، يمكن تجميد الممبار الزائد بعد طبخه، ويمكن إعادة التسخين لتناوله في وقت لاحق.
4- هل يجب غسل برغل قبل طهيه؟
نعم، يجب غسل البرغل جيدًا قبل نقعه لإزالة أي شوائب أو غبار.
5- ما هي الآلة المستخدمة لتقطيع ورق الملفوف؟
يمكن استخدام سكين حاد أو آلة خاصة لتقطيع ورقة الملفوف.
6- هل يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الخليط؟
نعم، يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الخليط لإضفاء نكهة مختلفة.
7- هل يمكن استخدام الممبار المحشي على الإفطار أيضاً؟
نعم، الممبار المحشي بالخضار يمكن تناوله في وقت الإفطار، والتي يعتبر وجبة خفيفة ومغذية.
من المؤكد أن طريقة عمل الممبار المحشي بالخضار ستكون إضافة رائعة لوجبتك، ولذا يمكن تجربة هذا الطعم الرائع في منزلك ومن ثم تقديمه لأحبائك وأصدقائك. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤكد بقدر كافي على أهمية وجود الخضار في وجباتك اليومية حيث تعزز مستوى اللياقة البدنية الخاص بك و إرضاء جميع أفراد الأسرة.
