طريقة عمل المكدوس الفلسطيني بالتفصيل
المكدوس هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وهو من المخللات التي يتم تحضيرها من الخضروات والملح والتوابل، وهو ذو طعم مميز ويحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، نظرا لطعمه الرائع ولأنه صحي وخالٍ من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الضارة.
هنا سأوضح بالتفصيل طريقة عمل المكدوس الفلسطيني:
المكونات:
– كمية كبيرة من الباذنجان المقطع شرائح
– كمية من الفلفل الأخضر المقطع شرائح
– كمية من الفلفل الأحمر المقطع شرائح
– كمية من الثوم المهروس (حوالي 4-5 فصوص)
– كمية من الفص الملح (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة)
– كمية من الكمون (حوالي ملعقة كبيرة)
– كمية من الماء (حوالي 2 أكواب)
– كمية من الخل الأبيض (حوالي 1 كوب)
– زيت الزيتون
الطريقة:
1. قم بغسل الخضروات بالماء البارد ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.
2. ضع الشرائح في وعاء كبير ورش عليها الثوم المهروس والفص الملح والكمون، و اخلط المكونات جيداً.
3. أضف الماء إلى الخليط واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. إذا كان هناك مزيد من الماء في الخليط، فقم بتصفية الخضار وتتركها للتصريف لفترة من الوقت.
5. أضف الخل إلى الخضار وامزج
6. قم بتقليب الخليط بقوة حتى يتم توزيع المكونات جيدًا .
7. قم بترتيب الخضار في وعاء صغير أو جرة زجاجية، وقم بسكب الزيت الزيتون فوق الخضار.
8. غطي الجرة بشكل جيد واتركها لمدة يومين على اصطف الثلاجة
9- للحصول على أفضل نكهة، يحفظ المكدوس في الثلاجة لمدة 3 أسابيع قبل التقديم.
وهكذا ينتهي تحضير المكدوس الفلسطيني، وهو جاهز للاستمتاع بالتقديم.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن إضافة الزيت الزيتون في وقت الخلط؟
لا، يجب إضافة الزيت الزيتون في النهاية بعد تغطية الخضار بالخل، وهذا سوف يعطيه طعما مميزا ونتائج مختلفة.
2. هل يمكن استخدام حامض الليمون بدلاً من الخل؟
نعم، يمكن استخدام حامض الليمون بدلًا من الخل ولكن قم بتغيير كمية الماء إلى حوالي نصف كوب.
3. هل يمكن إضافة المزيد من التوابل؟
نعم، يمكن إضافة بعض التوابل الإضافية في وقت الخلط، مثل البابريكا والكمون وحبوب الخردل والفلفل الأسود، لتحسين المذاق.
4. هل يمكن استخدام الخضار المختلفة؟
نعم، يمكن استخدام الخضار المختلفة، مثل الجزر والكرفس، يمكن تجربتها وتكييف كميات المكونات حسب الذوق.
بهذه الطريقة التي شرحناها بالتفصيل يمكنك تحضير المكدوس الفلسطيني بمذاقه الرائع في المنزل بكل سهولة.
