طريقة عمل المدردرة التقليدية: الخطوات الأساسية لإعداد هذا الطبق اللذيذ
المدردرة هو طبق تقليدي لذيذ يعتبر من الأطباق الشهية في المطبخ العربي. يعتمد تحضيره على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. إذا كنت ترغب في تجربة تحضير المدردرة في المنزل، فإليك الخطوات الأساسية لإعدادها.
المكونات:
– نصف كوب زيت نباتي
– 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 500 غرام من لحم الأبقار المقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب من الحمص المسلوق
– عصير ليمونة واحدة
– 1 لتر ماء
الخطوات:
1. سخن الزيت النباتي في وعاء كبير على نار متوسطة.
2. أضف البصل المقطع والثوم المفروم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين ورائحة الثوم تنتشر.
3. أضف مكعبات لحم الأبقار المقطعة واطهيها حتى تنضج تماما وتصبح ذهبية اللون.
4. أضف الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم وقلبهما مع اللحم على نار خفيفة لبضع دقائق.
5. أضف الكركم والكمون المطحون وقلبهما مع المكونات الأخرى حتى تتداخل النكهات.
6. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
7. أضف الحمص المسلوق وقلبه مع المكونات الأخرى لمدة 5 دقائق.
8. أضف الماء واترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر.
9. بعد أن ينضج المزيج تماماً وتصبح المدردرة سميكة، أضف عصير الليمون.
10. قدم المدردرة الحارة مع الخبز العربي الطازج، واستمتع بمذاقها اللذيذ.
أسئلة متكررة:
س: هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الأبقار؟
ج: نعم، يمكنك استبدال لحم الأبقار بقطع الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة واتباع نفس الخطوات.
س: هل يجب أن أنقع الحمص قبل طهيه؟
ج: نعم، قم بتنقية وغسل الحمص ثم انقعه في الماء البارد لمدة 8 ساعات قبل طهيه.
س: هل يمكن حفظ المدردرة في الثلاجة لفترة طويلة؟
ج: نعم، يمكن حفظ المدردرة المتبقية في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بإعادة تسخينها قبل تناولها.
استمتع بتحضير المدردرة التقليدية وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتجربة تذوق هذا الطبق الشهي الذي يعكس تقاليد المطبخ العربي الأصيل.
